أيهما أفضل لصحة قلبك على الإفطار البيض المسلوق أم الجبن قليل الدسم
تُعد أمراض القلب من أبرز أسباب الوفاة في الولايات المتحدة. ومع ذلك فإن إتباع نمط حياة صحي وإجراء تعديلات غذائية بسيطة قد يساعدان على خفض مخاطر الإصابة بها.
ومن بين الخيارات اليومية التي تستحق الإهتمام مصادر البروتين التي نتناولها في وجباتنا. ويبرز البيض المسلوق والجبن قليل الدسم بوصفهما خيارين غنيين بالبروتين يمكن إدراجهما ضمن نظام غذائي صحي.
فوائد البيض المسلوق وخصائصه الغذائية
توفر البيضة الكبيرة نحو ستة غرامات من البروتين. وتشير اختصاصية التغذية فيرونيكا راوس إلى أهمية التمييز بين الكوليسترول الموجود في الطعام ومستوياته في الدم إذ لايؤدي تناول الأطعمة المحتوية عليه بالضرورة إلى إرتفاع كبير في مستوياته لدى الجميع.
علاوة على ذلك يشير إختصاصي التغذية إلى ضرورة الإهتمام بالدهون المشبعة التي تؤثر في مستويات الكوليسترول الضار. وتحتوي البيضة الكبيرة على نحو واحد ونصف غرام من هذه الدهون مما يجعل الإنتباه إلى الأطعمة المصاحبة لها أمراً مهماً.
الكمية المناسبة لتناول البيض
بالنسبة إلى معظم الأصحاء يمكن أن يكون تناول بيضة يومياً جزءاً من نظام غذائي متوازن مع مراعاة الحالة الصحية الفردية. أما المصابون بأمراض القلب أو إرتفاع الكوليسترول فقد يحتاجون إلى إستشارة الطبيب بشأن الكمية المناسبة وإمكان إستبدال البيض الكامل ببياض البيض.
الجبن قليل الدسم ومحتواه من الصوديوم
يوفر الجبن قليل الدسم أو القريش البروتين لكنه قد يحتوي على كميات مرتفعة نسبياً من الصوديوم بحسب النوع والعلامة التجارية.
وتكمن أهمية ذلك في أن الإفراط في الصوديوم قد يسهم في إرتفاع ضغط الدم وهو أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وقد يصل محتوى نصف كوب من الجبن القريش إلى أربعمائة وتسعة وخمسين ملغراماً من الصوديوم. لذلك يُفضّل البحث عن الأنواع قليلة الصوديوم أو الخالية من الصوديوم المضاف مع مراجعة الملصق الغذائي قبل الشراء.
مقارنة بين البيض والجبن من حيث البروتين
إذا كان هدفك الحصول على كمية أكبر من البروتين في الحصة الواحدة فإن الجبن القريش قليل الدسم يتفوق على البيض المسلوق. فنصف كوب من الجبن القريش الذي يحتوي على واحد بالمئة من الدهون يوفر نحو أربعة عشر غراماً من البروتين مقارنة بنحو ستة غرامات في البيضة الكبيرة.
لكن ذلك لا يعني أن الجبن القريش هو الخيار الأفضل للجميع فمحتواه من الصوديوم قد يجعله أقل ملاءمة بينما يتميز البيض بانخفاض محتواه النسبي من الصوديوم والدهون المشبعة.
نصائح لجعل وجبة الإفطار أكثر فائدة للقلب
يرى إختصاصي التغذية أن التركيز لا ينبغي أن ينصب على الاختيار بين البيض والجبن القريش وحدهما بل على نمط الغذاء بأكمله.
بناءً على ذلك فإن إضافة الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة تساعد على زيادة إستهلاك الألياف التي تدعم صحة القلب عموماً.
بالإضافة إلى ذلك يُنصح بإستبدال مصادر الدهون المشبعة بمصادر الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية إلى جانب تقليل الصوديوم في الأطعمة المتكررة الإستهلاك.
