طريقة عمل السمبوسة الهندية المقرمشة بحشوة الخضار والتوابل الأصلية
تعتبر السمبوسة الهندية من أشهر المقبلات التي تتميز بطعمها المقرمش وحشوتها الغنية بالتوابل العطرية حيث يبحث الكثير من الناس عن طريقة تحضيرها تماما كما تُقدم في المطاعم ولأن المطبخ الهندي يعتمد على النكهات القوية فإن إعدادها في المنزل يمنحكم فرصة التحكم الكامل في جودة المكونات وتقديم طبق شهي ومميز لعائلتكم بكل سهولة ويسر.
مكونات العجينة المقرمشة
تعتمد نجاح عجينة السمبوسة الهندية على دمج المقادير الجافة جيدا قبل إضافة السوائل للحصول على قوام متماسك ومقرمش ومن أهم هذه المكونات
- ثلاثة أكواب معيارية من الطحين الفاخر .
- ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح أو المطحون .
- ملعقة صغيرة من حبة البركة لإضافة نكهة مميزة.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة طعام كبيرة من النشا لضمان القرمشة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الماء الدافئ للتدريج أثناء العجن.
خطوات تحضير والعجينة و عمل السمبوسة الهندية المقرمشة
تتطلب عملية تحضير العجين دقة في المزج لكي تتشرب المكونات الدهنية جيدآ قبل مرحلة الترطيب حيث نبدأ بفرك الطحين مع الكمون وحبة البركة والملح والنشا وربع كوب الزيت باليد جيدآ حتى يتغلغل الزيت بالكامل داخل الطحين
ثم نضيف كوب الماء الدافئ بالتدريج مع الإستمرار في العجن المستمر حتى نحصل على قوام عجينة ملموم ومتماسك لكنه يميل إلى القسوة قليلا وبعد الانتهاء نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا لكي تصبح سهلة الفرد والتشكيل لاحقا.
طريقة إعداد الحشوة الهندية اللذيذة
تمنح التوابل الهندية الحشوة طعما إستثنائيا لا يُقاوم وذلك من خلال إتباع الخطوات الآتية بدقة:
مننحمس بذور الكمون وأوراق الكاري الطازجة في قليل من زيت الزيتون حتى تفوح رائحتها الزكية.
نضيف البصل والثوم المفرومين بشكل ناعم ونقلبهم حتى يذبلوا تماما.
نضع الخضار المشكلة سواء كانت مجمدة أو طازجة حسب المتوفر لديكم.
نضيف البطاطا المسلوقة والمهروسة جيدا فوق الخليط السابق.
نرش البهارات المشكلة والتي تتضمن البهارات الهندية وبهارات الكاري والفلفل الأحمر الحار وبديل الماجي مع رشة ملح.
نُنهي تحضير الحشوة بإضافة عصرة ليمونة طازجة لتمنحها الحموضة المنعشة وتصبح بذلك جاهزة للإستخدام.
الخلاصة
تعد هذه الوصفة الخيار المثالي لكل من يرغب في إستمتاع بمذاق السمبوسة الهندية الأصلية بخطوات واضحة وسريعة ودون أي تعقيد حيث يمكنكم حشو العجين وتشكيله بالطريقة المفضلة لديكم ومن ثم قليها في زيت ساخن غزير حتى تحمر وتصبح مقرمشة تمامآ لتزين طاولتكم في كل المناسبات.
