ستيك لحم بصوص المشروم
يعد ستيك اللحم بصوص المشروم من الأطباق التي تجمع بين بساطة التحضير والمذاق الغني، إذ تمتزج شرائح اللحم المشوية مع صوص كريمي بنكهة الفطر والثوم، لتقديم وجبة مناسبة للغداء أو العشاء. ويمكن تحضير الوصفة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة.
مكونات ستيك اللحم بصوص المشروم
4 شرائح من لحم الستيك.
250 جرامًا من المشروم الطازج المقطع شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المفروم.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
كوب من كريمة الطهي.
نصف كوب من مرق اللحم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، حسب الرغبة.
طريقة تحضير ستيك اللحم
تبدأ الوصفة بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين، ثم تسخين مقلاة واسعة جيدًا وإضافة زيت الزيتون مع جزء من الزبدة.
توضع شرائح الستيك في المقلاة الساخنة وتُحمر من الجانبين حتى تكتسب لونًا بنيًا شهيًا وتصل إلى درجة النضج المناسبة. ومن الأفضل عدم الضغط على شرائح اللحم أثناء التسوية حتى تحتفظ بعصارتها.
بعد الانتهاء، ترفع شرائح الستيك من المقلاة وتترك جانبًا لبضع دقائق، بينما يُستفاد من المقلاة نفسها في إعداد الصوص، للاستفادة من النكهات المتبقية فيها.
طريقة عمل صوص المشروم
في المقلاة نفسها، تضاف الكمية المتبقية من الزبدة، ثم يُشوح البصل والثوم حتى يذبلا وتظهر رائحتهما.
بعد ذلك يضاف المشروم المقطع ويقلب لعدة دقائق حتى يلين ويكتسب نكهة مميزة. ثم يضاف مرق اللحم وكريمة الطهي مع التقليب المستمر، ويمكن إضافة القليل من الزعتر والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يترك الصوص على نار هادئة حتى يبدأ قوامه في التكاثف، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. وتعتمد بعض الوصفات على إضافة كمية صغيرة من الدقيق للمساعدة في زيادة سماكة الصوص.
تقديم ستيك اللحم بصوص المشروم
بعد وصول الصوص إلى القوام المطلوب، تعاد شرائح الستيك إلى المقلاة لبضع دقائق حتى تتشرب جزءًا من نكهة المشروم والكريمة، ثم تقدم ساخنة مع توزيع كمية مناسبة من الصوص فوقها.
ويمكن تقديم الطبق بجانب البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية أو الأرز الأبيض، بحسب الرغبة.
نصائح للحصول على ستيك طري
للحصول على نتيجة أفضل، يفضل اختيار شرائح لحم مناسبة للتسوية السريعة، وتجفيفها جيدًا قبل التتبيل، مع تسخين المقلاة قبل وضع اللحم. كما يساعد ترك الستيك لبضع دقائق بعد التسوية على الاحتفاظ بعصارته قبل تقديمه.
وبهذه الخطوات يمكن إعداد ستيك اللحم بصوص المشروم في المنزل بطريقة سهلة، مع الحصول على طبق غني بالنكهة ومناسب للتقديم في الوجبات اليومية والمناسبات.
