طريقة عمل مقرمشات الملح المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة
تعد مقرمشات الملح من الوجبات الخفيفة المحببة للكبار والصغار ويمكن تقديمها بجانب الشوربة أو كوجبة خفيفة خلال اليوم لكن بدلًا من شراء الأنواع الجاهزة يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وتتميز المقرمشات المنزلية بإمكانية التحكم في مكوناتها ودرجة ملوحتها بالإضافة إلى إمكانية إضافة نكهات مختلفة إليها حسب الرغبة.
مكونات تحضير مقرمشات الملح
لكل من ترغب في إعداد هذه الوصفة الشهية في منزلها بكل إتقان، إليكم المكونات الأساسية المطلوبة
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح مع كمية إضافية للرش على الوجه حسب الرغبة.
- من خمسة إلى سبعة ملاعق كبيرة من الماء.
خطوات تحضير و عمل مقرمشات الملح المقرمشة والخبز بالتفصيل
تتطلب الوصفة إتباع خطوات محددة لضمان الحصول على القوام المقرمش والمثالي وتتمثل الخطوات فيما يلي
في البداية يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة أربعمائة درجة فهرنهايت أي نحو مئتي درجة مئوية لضمان وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة قبل إدخال المقرمشات .
ضعي الدقيق والملح والزبدة الطرية في وعاء وقلبي المكونات بإستخدام شوكة حتى يتحول الخليط إلى قوام يشبه الحبيبات الناعمة .
أضيفي ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء تدريجيًا مع التقليب ثم أضيفي باقي كمية الماء ملعقة تلو الأخرى حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة الفرد مع الحرص على ألاتتحول إلى عجينة لزجة .
رشي سطح العمل بقليل من الدقيق ثم إفردي العجينة بإستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا ويفضل أن يصل سمكها إلى نحو ثلاثة ملليمترات وكلما كانت العجينة رقيقة أصبحت المقرمشات أكثر هشاشة وقرمشة بعد الخبز.
إنقلي العجينة إلى صينية الخبز ثم رشي على سطحها كمية إضافية من الملح حسب الرغبة وبإستخدام شوكة إصنعي ثقوبًا صغيرة ومتفرقة في العجينة وهي خطوة تساعد على منع تكون الفقاعات أثناء الخبز وتحافظ على شكل المقرمشات مسطحًا.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تقترب من عشر دقائق مع متابعة المقرمشات خلال الدقائق الأخيرة حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
بعد خروج المقرمشات من الفرن يمكن تقطيعها إلى الشكل والحجم المفضل بإستخدام قطاعة البيتزا ثم تترك حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها أو حفظها.
أفكار لإضافة نكهات مختلفة ومتجددة
يمكن تغيير مذاق المقرمشات المنزلية بسهولة من خلال إضافة بعض التوابل والأعشاب إلى العجينة مثل الثوم المجفف أو البصل المجفف أو الأعشاب المجففة كما يمكن الإكتفاء برش القليل من الملح على الوجه للحصول على المذاق التقليدي لمقرمشات الملح فضلًا عن إمكانية رش الوجه بملح البحر أو بذور السمسم لإضافة نكهة وشكل مختلف.
نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة
إحرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جدًا لأن سمك العجينة يؤثر بشكل مباشر في درجة القرمشة.
لا تبالغي في إضافة الماء حتى لا تصبح العجينة لزجة أو يصعب فردها.
تابعي المقرمشات أثناء الخبز خاصة بعد مرور ثماني دقائق لأنها قد تنتقل سريعًا من اللون الذهبي إلى الإحتراق.
يمكن إستبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل لكن النتيجة قد تكون مقرمشات أكثر كثافة وقد تحتاج العجينة إلى كمية إضافية بسيطة من الماء حتى تصل إلى القوام المناسب.
تساعد الثقوب الصغيرة المصنوعة بالشوكة على خروج الهواء أثناء الخبز وبالتالي تقلل من فرص تكون الفقاعات وإنتفاخ العجينة ما يساعد في الحصول على مقرمشات مسطحة ومقرمشة.
طريقة الحفظ والتخزين السليمة
بعد أن تبرد المقرمشات تمامًا، تحفظ في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة ويمكن الإحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع وفقًا للوصفة الأصلية أما إذا كان الهدف هو الإحتفاظ بها لفترة أطول فيمكن وضعها في كيس محكم الغلق داخل الفريزر ثم إخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة.
