الكاتشب الصحي في المنزل وداعًا للمواد الحافظة وسندوتشات آمنة لأطفالك
يُعدّ الكاتشب من الإضافات الأساسية والمُفضلة لدى شريحة كبيرة من الأطفال، حيث يضفي مذاقًا مميزًا على الوجبات والسندوتشات.
ومع ذلك، فإنّ الكثير من المنتجات الجاهزة المتوفرة في الأسواق تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والسكر، مما يثير قلق الأمهات الباحثات عن الخيارات الصحية لأطفالهن.
لهذا السبب، أصبح تحضير الكاتشب في المنزل خيارًا مثاليًا؛ إذ يضمن سلامة المكونات ومذاقًا لذيذًا يضاهي الجاهز.
المكونات الأساسية لتحضير الكاتشب الصحي في المنزل
لتحضير كمية مناسبة من الكاتشب الصحي واللذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية، والتي غالبًا ما تكون متوفرة في كل مطبخ
- كيلو طماطم طازجة ومُقطعة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان ثوم مفروم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (إختياري، لإضافة نكهة ولون).
- ملعقة صغيرة من النشا مُذابة في ربع كوب ماء (لتكثيف القوام).
خطوات التحضير بالتفصيل من الطماطم إلى الكاتشب
يمكنكِ إتباع هذه الخطوات السهلة والبسيطة لتحويل المكونات الطازجة إلى كاتشب شهي وصحي:
أول خطوة .. الطهي والهرس
أولًا، ضعي الطماطم والبصل والثوم في قدر على النار.
أتركي المزيج على النار حتى يطرى تمامًا وتُصبح المكونات سهلة الهرس.
بعد ذلك، إرفعي القدر عن النار وأتركي المزيج ليبرد قليلًا.
ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وإمزجيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
ثم، صفي الخليط بإستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من أي قشور أو بذور متبقية، وأعيدي المزيج المصفى إلى القدر مرة أخرى.
الخطوة الثانية ..إضافة النكهات والتكثيف
الآن، أضيفي الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والبابريكا إلى المزيج المصفى.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
أتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، وهي المدة الكافية ليتبخر جزء من الماء ويتكاثف القوام قليلًا.
أخيرًا، أضيفي النشا المُذاب في الماء، وإستمرّي في التقليب حتى يُصبح القوام سميكًا ومتماسكًا، ليُشبه تمامًا قوام الكاتشب الجاهز.
الحفظ والتخزين
بمجرد أن يُصبح الكاتشب جاهزًا، أتركيه ليبرد تماما. بعد ذلك، يمكنكِ حفظه في برطمان زجاجي نظيف ومُحكم الإغلاق داخل الثلاجة.
بهذه الطريقة، تكونين قد ضمنتِ لأطفالك إضافة لذيذة وصحية خالية تمامًا من المواد الحافظة، ومُحضّرة بالكامل في مطبخك. هل ترغبين في تجربة وصفة صحية أخرى لإضافتها لسندوتشات أطفالك؟
