فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو تجربة يونانية مميزة في منزلك

فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو تجربة يونانية مميزة في منزلك

تعتبر فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو من الأطباق اليونانية المبتكرة التي تجمع ببراعة بين قرمشة عجينة البف باستري الهشة وبين نكهة الطماطم الطازجة وجبن الفيتا المالح مع لمسة عطرية مميزة لصلصة البيستو.

كما تتميز هذه الوصفة بمذاق متوازن يجمع بين الحموضة والملوحة والقوام الكريمي مما يجعلها خياراً مثالياً كمقبلات سريعة ومشبعة.

قائمة المكونات المطلوبة

لإعداد هذه الوجبة الشهية ينبغي توفير المكونات التالية بدقة:

• مكونات صلصة البيستو: تتضمن 50 مللتر من زيت الزيتون و50 غرام من أوراق الريحان الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف بالإضافة إلى فص ثوم و50 غرام من البندق و50 غرام من الجبنة الصفراء المبشورة مع إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.

• مكونات الفطيرة الأساسية: تحتاجين إلى عبوة من عجينة البف باستري و100 غرام من جبن الفيتا و3 حبات طماطم متوسطة الحجم و10 حبات من الطماطم الكرزية و80 غرام من الجبنة الصفراء المبشورة مع الملح والفلفل الأسود للتبيل.

  

خطوات تحضير فطائر المقلاة المفتوحة الدقيقة

لضمان الحصول على نتيجة مثالية إتبعي الخطوات المرتبة التالية:

أولاً إعداد صلصة البيستو: إبدئي بوضع زيت الزيتون والريحان والزعتر والثوم والبندق والجبن الأصفر والفلفل الأسود في خلاط أو هاون.

إستمري في طحن أو خلط المكونات جيداً لمدة أربع دقائق تقريباً حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة ثم ضعيها جانباً.

ثانياً تجهيز العجينة: إفردي عجينة البف باستري في مقلاة مدهونة بقليل من زيت الزيتون عند الحاجة. بعد ذلك إثني أطراف العجينة نحو الداخل لتشكيل حافة ثم أثقبي العجينة بالشوكة عدة مرات ورشي الجبن الأصفر المبشور فوقها.

ثالثاً إضافة الحشوة والطهي: قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين والطماطم العادية إلى شرائح رفيعة ثم تبليها بالملح والفلفل وأتركيها قليلاً.

وزعي الطماطم ونصف كمية صلصة البيستو وفتات جبن الفيتا فوق العجينة. أخيراً ضعي المقلاة على النار لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتنتفخ الفطيرة ثم إنقليها وزينيها بالكمية المتبقية من الصلصة وقدميها ساخنة.