توابل لعلاج نقص المغنيسيوم بالطعام

توابل لعلاج نقص المغنيسيوم بالطعام

يمكن أن تساعد بعض التوابل والأعشاب المستخدمة في الطهي على زيادة كمية المغنيسيوم التي يحصل عليها الجسم من الغذاء، إذ تحتوي على نسب متفاوتة من هذا المعدن الضروري لدعم وظائف العضلات والأعصاب، والحفاظ على صحة العظام، والمساهمة في إنتاج الطاقة.

ورغم أن التوابل تُستخدم عادةً بكميات صغيرة، فإن إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن قد يسهم في تعزيز القيمة الغذائية للوجبات. ومع ذلك، فإن الاعتماد عليها وحدها لا يكفي لعلاج نقص المغنيسيوم المؤكد، خاصة أن الكميات المعتادة المستخدمة في الطهي محدودة.

وفيما يلي، نستعرض أبرز التوابل الغنية بالمغنيسيوم ونسب وجوده فيها، وفقًا لموقع «FitAudit».

أفضل التوابل الغنية بالمغنيسيوم

تتضمن قائمة التوابل والأعشاب التي تحتوي على المغنيسيوم الشمر، والكزبرة، والكمون، والقرنفل، والحبهان، والزنجبيل، والكركم، والحلبة، والفلفل الأسود، والزعتر، والشطة، وإكليل الجبل، وورق الغار، والقرفة.

وتختلف كمية المغنيسيوم من نوع إلى آخر، كما تتأثر القيمة الغذائية بطريقة التجفيف والتصنيع ونوع التابل المستخدم.

نسبة المغنيسيوم في 14 نوعًا من التوابل

1. الشمر

يأتي الشمر ضمن التوابل الغنية بالمغنيسيوم، إذ تشير البيانات الغذائية المذكورة إلى احتواء كل 100 جرام من بذوره على نحو 380 ملليجرامًا من هذا المعدن.

ويمكن استخدام بذور الشمر لإضافة نكهة مميزة إلى الأطعمة والمشروبات، مع مراعاة أن الكمية المستخدمة عادةً أقل كثيرًا من 100 جرام.

2. الكزبرة

تحتوي بذور الكزبرة على نحو 330 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، وفقًا للأرقام الواردة في التقرير.

وتُستخدم الكزبرة في تتبيل اللحوم والدواجن والخضراوات، كما تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق.

3. الكمون

يوفر الكمون نحو 366 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، ويُستخدم على نطاق واسع في إعداد الأطعمة المختلفة.

ويُعرف الكمون أيضًا باستخدامه في بعض الأطباق التقليدية التي تستهدف تخفيف الشعور بالانتفاخ، لكن تأثيره يختلف بحسب طبيعة المشكلة والكمية المستهلكة.

4. القرنفل

يحتوي القرنفل على نحو 259 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، ويتميز بنكهته القوية التي تجعله مناسبًا للاستخدام بكميات صغيرة في الطعام والمشروبات.

5. الحبهان «الهيل»

تشير البيانات المذكورة إلى أن كل 100 جرام من الحبهان تحتوي على نحو 229 ملليجرامًا من المغنيسيوم.

ويُستخدم الهيل في تتبيل الأطعمة وتحضير المشروبات، كما يتميز برائحته العطرية ونكهته الواضحة.

6. الزنجبيل

يوفر الزنجبيل نحو 214 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، وفقًا للأرقام الواردة في التقرير.

ويمكن إضافته إلى الأطعمة والشوربات والمشروبات، سواء في صورته الطازجة أو المجففة، مع اختلاف التركيب الغذائي بين هذه الصور.

7. الكركم

يحتوي الكركم على نحو 208 ملليجرامات من المغنيسيوم لكل 100 جرام، كما يضم مركبات نباتية، أبرزها الكركمين، الذي يحظى باهتمام الأبحاث المتعلقة بالالتهابات.

ويُستخدم الكركم لإضافة اللون والنكهة إلى الأرز والخضراوات والعديد من الأطباق.

8. الحلبة

تُعد الحلبة من البذور المستخدمة في الطهي وإعداد بعض المشروبات، وتشير البيانات المذكورة إلى احتوائها على نحو 191 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام.

كما توفر الحلبة عناصر غذائية أخرى، وتختلف قيمتها الغذائية بحسب طريقة تحضيرها واستهلاكها.

9. الفلفل الأسود

يحتوي الفلفل الأسود على نحو 171 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، ويُستخدم بكميات صغيرة لإضافة نكهة مميزة إلى الطعام.

وعلى الرغم من احتوائه على المغنيسيوم، فإن الكميات المعتادة من الفلفل الأسود لا توفر وحدها احتياجات الجسم اليومية من هذا المعدن.

10. الزعتر

تشير البيانات الواردة إلى أن الزعتر يحتوي على نحو 160 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام.

ويمكن استخدام الزعتر الطازج أو المجفف في تتبيل الأطعمة وإعداد الصلصات، كما يضيف نكهة عطرية إلى الوجبات.

11. الشطة

تحتوي الشطة على نحو 149 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، ويمكن استخدامها لإضفاء مذاق حار على الطعام.

ويُفضل الاعتدال في تناولها، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو تهيج الجهاز الهضمي بسبب الأطعمة الحارة.

12. ورق الغار «ورق اللورا»

يحتوي ورق الغار على نحو 120 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام، ويُستخدم عادةً لإضافة النكهة إلى الشوربات واللحوم والأ