طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص «الصلصة البيضاء» والفراخ، وهي من أكثر أساليب طهو المكرونة المحببة لأفراد العائلة حيث طعمها اللذيذ.
المكرونة من أكثر الأكلات التي يحبها جميع أفراد الأسرة، حيث تعتبر من الأكلات ذات الطعم المستساغ، كما أن ربة المنزل تفضل عمل المكرونة على سفرتها لما تتميز به من سرعة وسهولة الطهو وكذلك إمكانية التنويع في طرق طهوها.
طريقة المكرونة بالوايت صوص والفراخ
المكونات
المكرونة
500 جرام مكرونة محببة
ماء مغلي مملح لسلق المكرونة
الفراخ
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او زبدة
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات (مثل بابريكا، أوريجانو، زعتر) حسب الرغبة
الوايت صوص
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب
1 كوب كريمة طهي
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
جوزة الطيب (إختياري)
للتزيين
بقدونس مفروم (إختياري)
طريقة التحضير
سلق المكرونة
في قدر كبير، ضعي الماء المغلي المملح، ثم أضيفي المكرونة وأتركيها حتى تنضج (حوالي 8-10 دقائق).
صفي المكرونة وإحتفظي بكوب من ماء السلق.
تحضير الفراخ
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها .
تبلي بالملح والفلفل والبهارات، وقلبي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
تحضير الوايت صوص
في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق وقلبي بإستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
أضيفي كريمة الطهي وقلبي حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
أضيفي جبن البارميزان (إذا إستخدمتِ) وقلبي حتى يذوب.
تبلي بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وقلبي.
تجميع الطبق
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الوايت صوص وقلبي حتى تتغطى بالصوص.
أضيفي قطع الدجاج وقلبي برفق.
إذا كان الصوص سميكًا جدًا، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة.
قدمي المكرونة ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم (إختياري).
نصائح إضافية
يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى الطبق، مثل الفطر أو البروكلي .
يمكنكِ إستخدام جبن آخر بدلًا من البارميزان، مثل جبن الشيدر أو الموزاريلا.
إذا كنتِ تفضلين الصوص أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق.
يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون إلى الصوص لإضافة نكهة منعشة
