أسهل وألذ طريقة لتحضير كيكة الأناناس المقلوبة الهشة بالكراميل
تُعد كيكة الأناناس المقلوبة الهشة من الكيكات الكلاسيكية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المناسبات وتتميز بطبقة لامعة من الأناناس المغطاة بالسكر البني والزبدة ثم تُخبز مع خليط كيك هش وناعم وتكفي هذه الوصفة الرائعة لستة أشخاص حيث يستغرق وقت التحضير عشر دقائق بينما يتطلب وقت الطهي ستين دقيقة
المقادير الأساسية للوصفة
لضمان نجاح هذه الكيكة الشهية يجب تحضير المكونات التالية بدقة وتُفضل أن تكون مكونات الخليط بدرجة حرارة الغرفة
مقادير الطبقة السفلية:
- زبدة غير مملحة مذابة بمقدار أربع ملاعق كبيرة
- سكر بني بمقدار نصف كوب
- شرائح أناناس بمقدار عشر شرائح
مقادير لخليط الكيك :
- دقيق بمقدار كوب ونصف
- بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة
-
زبدة غير مملحة طرية بمقدار ست ملاعق كبيرة
-
سكر بمقدار ثلاثة أرباع الكوب
-
بياض بيض حبتان كبيرتان
-
كريمة حامضة بمقدار ثلث كوب
-
فانيليا بمقدار ملعقة صغيرة
-
عصير أناناس بمقدار ربع كوب
-
حليب بمقدار ملعقتين كبيرتين
طريقة التحضير الخطوة بخطوة
-
تجهيز الطبقة السفلية: يُسخّن الفرن على مئوية ومائة وثمانين درجة ثم يُسكب الزبدة المذابة في قالب دائري قطر ثلاثة وعشرين سنتيمتر وتُرتب شرائح الأناناس فوق السكر بعد تجفيفها بالمناديل ويمكن تقسيم بعضها إلى نصفين حول الأطراف ثم يُوضع القالب في الثلاجة بضع دقائق .
-
خلط المكونات الجافة: يُخلط الدقيق والبيكنج بودر والصودا والملح جانباً
-
خفق الزبدة والسكر: تُخفق الزبدة الطرية دقيقة حتى تصبح كريمية ثم يُضاف السكر وتُخفق دقيقتين
-
إضافة البيض والكريمة: يُضاف بياض البيض ويُخفق ثم تُضاف الكريمة الحامضة والفانيليا
-
مزج الخليط نهائياً: تُضاف المكونات الجافة ثم عصير الأناناس والحليب تدريجياً على سرعة منخفضة وتُخفق حتى تتجانس فقط
-
الخبز والتسوية: يُسكب الخليط فوق الأناناس وتُخبز خمسة وأربعين دقيقة مع تغطيتها بالألومنيوم في المنتصف إذا إحمر وجهها بسرعة وتتأكد من نضجها عندما يخرج العود الخشبي نظيفاً تقريباً .
-
التقديم والتقطيع: تُترك تبرد على شبك عشرين دقيقة ثم تُقلب بحذر على طبق التقديم وهي دافئة قليلاً وتُترك تبرد تماماً قبل التقطيع
