عصائر الشوارع في رمضان سموم في أكواب منعشة
أوضحت الدكتورة ميرفت السيد إستشاري طب المناطق الحارة أن الإقبال الكبير على مشروبات مثل العرقسوس والتمر هندي والسوبيا يأتي بسبب ألوانها الجذابة ومذاقها المنعش لكنها تفتقد لأدنى معايير الأمان الصحي
إذ يتم تحضيرها في أوعية مكشوفة لفترات طويلة دون تبريد كافٍ أو رقابة على جودة المياه المستخدمة مما يجعلها عرضة للتلوث المباشر.
بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا والميكروبات
علاوة على ذلك فإن حفظ هذه العصائر في أوانٍ مفتوحة يعرضها للأتربة وعوادم السيارات والحشرات فضلاً عن تكرار ملامسة الأيدي للأدوات وهو ما يحولها إلى بيئة خصبة لنمو الميكروبات
ومن ناحية أخرى نبهت الطبيبة إلى خطأ شائع وهو الاعتقاد بأن الثلج يقتل البكتيريا مؤكدة أن الثلج قد يحفظ الميكروبات ولا يقضي عليها خاصة إذا كان مصنوعًا من مصادر مياه غير نقية.
الإضافات الكيميائية وأضرارها على الأعضاء الحيوية
بناءً على ما سبق لفت المتخصصون إلى أن بعض الباعة يلجؤون لإستخدام ألوان صناعية رخيصة وغير مخصصة للغذاء لإضفاء مظهر جذاب وهذا الأمر قد يتسبب في إضطرابات معوية حادة وحساسية مفرطة ومع مرور الوقت وتكرار الإستهلاك قد يؤدي ذلك إلى تأثيرات سلبية خطيرة على وظائف الكبد والكلى.
السكر المفرط وإنهاك البنكرياس
عصائر الشوارع في رمضان وإضافة إلى المخاطر البكتيرية تمثل كميات السكر الضخمة في هذه العصائر خطرًا داهمًا حيث تؤدي إلى إرتفاع مفاجئ وسريع في مستوى سكر الدم مما يجبر البنكرياس على إفراز كميات هائلة من الإنسولين وهذا بدوره يسبب إرهاقًا للغدة وزيادة في الوزن وإرتفاع إحتمالات الإصابة بمرض السكري لاحقًا.
حالات الطوارئ والفئات الأكثر عرضة للخطر
نتيجة لهذه الممارسات استقبلت أقسام الطوارئ حالات تعاني من هبوط حاد في ضغط الدم وإضطرابات سكرية ناتجة عن الإفطار على هذه المشروبات المحلاة ويزداد هذا الخطر بوضوح لدى الأطفال وكبار السن ومرضى السكري وأصحاب المناعة الضعيفة الذين لا تتحمل أجسادهم هذا النوع من التلوث أو الصدمات السكرية.
نصائح الخبراء لضمان صيام آمن
من جانبه شدد الدكتور مجدي نزيه استشاري التثقيف الغذائي على أن السلامة الغذائية تبدأ من المصدر ولذلك يبقى الخيار الأمثل هو إعداد العصائر داخل المنزل بإستخدام مياه نظيفة ومكونات معروفة مع التحكم في كمية السكر
وفي حال الإضطرار للشراء يجب التعامل فقط مع الأماكن الموثوقة والمرخصة التي تلتزم بمعايير النظافة والتخزين السليم لضمان صيام صحي بعيد عن المضاعفات.
