طريقة تحضير شوربة القرع بالجزر
مقادير شوربة القرع بالجزر والزنجبيل
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (البكر الممتاز)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : قطعة (طازج مقشر ومفروم ناعماً)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– مرق خضار : 3 اكواب (قليل الصوديوم)
– الماء : 3 اكواب
– الجزر : 450 غم (مقطع)
– القرع : علبة (هريس القرع المعلب)
– مسحوق الكاري : رشّة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : قطعة (طازج مقشر ومفروم ناعماً)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– مرق خضار : 3 اكواب (قليل الصوديوم)
– الماء : 3 اكواب
– الجزر : 450 غم (مقطع)
– القرع : علبة (هريس القرع المعلب)
– مسحوق الكاري : رشّة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة القرع بالجزر والزنجبيل
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر مناسب لتحضير الشوربة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والزنجبيل والثوم، وقلّبي المكونات لمدة 5-10 دقائق حتى يلين البصل وتفوح رائحة المكونات.
- أضيفي مرق الخضروات والماء والجزر وهريس القرع إلى القدر، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- خفّفي درجة الحرارة، واتركي الشوربة على نار هادئة دون تغطية لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الجزر طرياً جداً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اهرسي الشوربة على دفعات باستخدام الخلاط الكهربائي أو محضّرة الطعام، حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- أعيدي الشوربة إلى القدر، ثم تبّليها بمسحوق الكاري والملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- قدّمي الشوربة ساخنة، ويمكن تزيينها بملعقة من الزبادي اليوناني والقليل من جبن البارميزان المبشور بحسب الرغبة.
