طريقة عمل تشيز كيك الكرز الكريمي في المنزل بخطوات بسيطة
تعتبر تشيز كيك الكرز واحدة من أشهى الحلويات التي تمنحنا شعوراً بالإنتعاش والبهجة بفضل قوامها الكريمي الساحر وطعمها الخفيف الذي ينافس أرقى محلات الحلويات العالمية.
علاوة على ذلك أصبح بإمكانكم تحضيرها بكل سهولة في المنزل بإستخدام خطوات بسيطة ومكونات متوفرة لضمان نتيجة مثالية ومبهرة لكل ضيوفكم وأفراد عائلتكم.
تحضير القاعدة المقرمشة
البداية الصحيحة تبدأ من القاعدة المتماسكة التي تعطي التوازن للقوام الكريمي. لذلك يلزمنا لتحضير هذه القاعدة 300 غرام من البسكويت المطحون بالإضافة إلى 150 غرام من الزبدة المذابة. بعد ذلك إخلطي البسكويت مع الزبدة حتى يصير مثل الرمل ثم افرديه في قالب مبطن بورق الزبدة وإضغطي كويس بكوب حتى يتماسك تماماً.
إعداد خليط الجبن الكريمي
السر الحقيقي وراء القوام الناعم يكمن في دمج المكونات بعناية فائقة. بناءً على ذلك يتكون هذا الخليط من 750 غرام من الجبنة الكريمية مثل لابنه أو بينار و200 غرام من السكر و500 مل من كريمة الخفق و3 بيضات
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من النشا وملعقتين كبيرتين من الدقيق. إخفقي الجبنة مع السكر قليلًا ثم أضيفي الكريمة وإخلطي جيداً. بعد ذلك أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك الخفيف وأخيراً أضيفي النشا والدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
خبز التشيز كيك بالطريقة الصحيحة
الحفاظ على سطح التشيز كيك خالياً من التشققات يتطلب تقنية خبز دقيقة. أسكبي الخليط فوق القاعدة السابقة ثم ضعي الق قالب في صينية أكبر فيها قليل من الماء وهي طريقة البان ماري علشان ما يتشقق. إخبزي القالب على حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة لضمان نضج متساوٍ ومثالي.
تجهيز صوص الكرز المنعش
يضيف صوص الكرز لمسة حمضية ولوناً جذاباً يكسر حلاوة التشيز كيك. تتضمن مكونات الصوص 500 غرام من الكرز و3 ملاعق كبيرة من السكر و100 مل من الماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من النشا مذوبة في 100 مل من الماء. إغلي الكرز مع السكر والماء ثم أضيفي خليط النشا وحركي حتى يثخن الصوص وأتركيه يبرد تماماً.
اللمسات الأخيرة والتقديم
الإنتظار هو السر الأخير للحصول على قطعة متماسكة ولذيذة. بعد ما يبرد التشيز كيك تماماً وزعي عليه صوص الكرز وحطيه في الثلاجة ساعتين على الأقل قبل التقديم لتكون النتيجة تشيز كيك كريمي منعش وسهل جداً هتدمنوه من أول لقمة.
