فطائر الجبن بالعجينة الهشة تجربة المذاق المقرمش في منزلك

فطائر الجبن بالعجينة الهشة تجربة المذاق المقرمش في منزلك

تعد فطائر الجبن بالعجينة الهشة من أشهى وصفات المخبوزات التي تجتمع فيها خفة رقائق الفيلو مع غنى الأجبان. حيث تمتاز هذه الفطائر بمذاقها الفريد وقوامها الهش الذي يذوب في الفم كما أنها تعد خياراً مثالياً لتقديمها كمقبلات في العزومات أو كوجبة خفيفة ومغذية لأفراد العائلة.

فضلاً عن ذلك تمنحك هذه الوصفة تجربة احترافية في صنع المعجنات المقرمشة التي تأتي باللون الذهبي الجذاب.

المكونات والمقادير الأساسية

لكي تحصلي على أفضل النتائج لهذه الفطائر اللذيذة ينبغي عليك تجهيز المقادير التالية بعناية:

• عبوة واحدة من عجينة الفيلو (يجب أن تكون مذابة تماماً).

• نصف كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة للدهن.

• بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة لطهي البصل.

• 500 غرام من جبن الفيتا المفتت.

• 200 غرام من جبن البارميزان المبشور.

• حبة واحدة من البصل المفروم مكعبات صغيرة.

• بيضة واحدة.

• ربع كوب من كريمة الطبخ.

• ملعقتان صغيرتان من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• كمية من السمسم للتزيين حسب الرغبة.

  

خطوات تحضير وتجهيز فطائر الجبن بالعجينة الهشة

تتطلب عملية التحضير بعض الخطوات الدقيقة لضمان الحصول على القوام المطلوب لذا اتبعي التعليمات التالية بدقة:

أولاً: تجهيز الحشوة والفرن

في البداية عليك إخراج رقائق الفيلو من الفريزر قبل يوم كامل وتركها تذوب ببطء في الثلاجة. بعد ذلك قومي بتسخين ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح شفافاً. حينها ارفعي البصل عن النار واتركيه ليبرد قليلاً ثم ضعيه في وعاء كبير وأضيفي إليه جبن الفيتا وجبن البارميزان والبيض والكريمة والملح والفلفل الأسود.

إخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس الحشوة تماماً. وفي هذه الأثناء سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية وجهزي صينيتين مبطنتين بورق الخبز.

ثانياً: تشكيل فطائر المثلثات

يجب عليك تغطية رقائق الفيلو بمنشفة رطبة أثناء العمل لمنع جفافها وسرعة تكسرها. ابدئي بوضع رقيقة الفيلو على سطح مستوٍ وادهنيها بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة ثم قطعيها إلى أربعة شرائط طولية متساوية.

بعد ذلك ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف الشريط واطوي العجينة فوق الحشوة لتغطيتها بالكامل ثم استمري في طي الشريط بشكل مائل ليتشكل لديك مثلث متناسق.

ثالثاً: الخبز والتقديم

بعد تشكيل كامل الكمية رتبي المثلثات في صواني الخبز وادهني سطحها بالقليل من الزبدة المذابة ثم انثري القليل من السمسم على الوجه.

إخبزي الفطائر في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. أخيراً أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم لتستمتعي بمذاقها الدافئ والشهي.