دليل تحضير النجرسكو المنزلي بخطوات الشيف ساندرا مكاري
تعد النجرسكو من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين المكرونة والدجاج وصوص البشاميل الكريمي مما يجعلها واحدة من أكثر الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار وتتميز هذه الأكلة بقوامها الغني ومذاقها الشهي كما تعتبر خيارآ مثاليآ لوجبة غداء متكاملة خاصة عند تقديمها ساخنة بعد خروجها من الفرن مع طبقة ذهبية من الجبن المذاب.
وقد قدمت الشيف ساندرا مكاري طريقة سهلة لتحضير النجرسكو في المنزل ضمن وصفاتها حيث تعتمد الوصفة على سلق المكرونة وخلطها مع قطع الدجاج المتبلة وصوص البشاميل ثم إدخالها الفرن حتى تتماسك المكونات وتكتسب سطحآ شهيآ ومحمرآ.
المكونات والمقادير الأساسية
لتحقيق أفضل نتيجة وضمان المذاق الأصلي للنجرسكو يجب تحضير المكونات التالية بدقة:
المكرونة : 500 جرام من المكرونة القلم.
الدجاج : صدران من الدجاج المقطع إلى شرائح.
الخضروات المنكهة : بصلة مفرومة بالإضافة إلى فصين من الثوم المفروم.
أساس الصوص : ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقتان كبيرتان من الدقيق.
السوائل : 3 أكواب من الحليب وكوب من الكريمة أو مرقة الدجاج.
الأجبان : كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ونصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
التوابل : ملح وفلفل أسود ورشة من جوزة الطيب.
للدهن : القليل من الزيت أو الزبدة لدهن الصينية.
تحضير النجرسكو المنزلي وخطوات التحضير بالتفصيل
علاوة على توفير المكونات فإن سر النجاح يكمن في إتباع خطوات التحضير بدقة لضمان تماسك القوام:
أولآ : تجهيز المكرونة والدجاج
تبدأ العملية بسلق المكرونة نصف سلقة ثم تصفى جيدا وفي هذه الأثناء يتم تشويح البصل والثوم في مقلاة على النار وبعد ذلك تضاف شرائح الدجاج وتتبل بالملح والفلفل مع الإستمرار في التقليب حتى تنضج تماما.
ثانيآ : إعداد صوص البشاميل الكريمي
من أجل تحضير البشاميل تذاب الزبدة أولا ويضاف إليها الدقيق مع التقليب المستمر ومن ثم يسكب الحليب تدريجيآ حتى يتكون صوص كريمي ناعم وبعدها تضاف الكريمة أو المرقة مع رشة جوزة الطيب ونصف كمية الجبن لتعزيز الطعم.
ثالثآ : تطبيق الصينية والخبز
بناء على ما سبق تخلط المكرونة مع الدجاج وجزء من صوص البشاميل ثم يصب الخليط في صينية مدهونة مسبقا وبعد ذلك يوزع باقي البشاميل والجبن على الوجه بالتساوي
وفي الختام تخبز الصينية في فرن ساخن حتى تذوب الجبن ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي الجذاب.
