البيض الأحمر أم الأبيض أيهما الأفضل لجسمك
لطالما كان لون قشرة البيض محط جدل واسع بين المستهلكين حيث ينقسم الناس عادةً بين مؤيد للبيض الأحمر ومفضل للبيض الأبيض.
وبناءً على ذلك نجد تفاوتًا في الأسعار والطلب في الأسواق. ولكن، هل هناك فعلًا فرق حقيقي يستحق هذا الإهتمام أم أن الأمر لايتعدى كونه مجرد إختلاف ظاهري
لماذا يفضل البعض البيض الأحمر
يعتقد قطاع كبير من الناس أن البيض الأحمر هو الأفضل دائمًا ويرجع ذلك غالبًا إلى عدة أسباب نفسية وتسويقية ومن أبرزها
الإيحاء بالشكل : يعتقد البعض أن لونه الداكن يوحي بأنه “بلدي” أو أكثر طبيعية مقارنة بالأبيض .
فارق السعر : غالبًا ما يكون البيض الأحمر أغلى ثمنًا في المتاجر مما يولد شعورًا لدى المستهلك بأنه أعلى جودة.
تغذية الدجاج : يربط البعض بين لون القشرة ونوعية الغذاء الذي تتناوله الدجاجة ظنًا منهم أن اللون الأحمر ناتج عن تغذية أفضل.
الحقيقة العلمية ما الذي يحدد جودة البيضة
البيض الأحمر أم الأبيض فعلاوة على ما سبق أثبتت الدراسات العلمية أن لون القشرة خارجي فقط ولا علاقة له بمحتوى البيضة من الداخل بل يعود السبب ببساطة إلى سلالة الدجاجة. ومع ذلك هناك عوامل حقيقية تؤثر على القيمة الغذائية وهي
نوع الغذاء : جودة العلف الذي تتناوله الدجاجة تؤثر مباشرة على نسبة الفيتامينات والمعادن.
طريقة التربية : تختلف جودة البيض الناتج من المزارع التقليدية عن ذلك الناتج من الدجاج “البلدي” الذي يتحرك بحرية.
جودة المنتج ونضارته : مدى إهتمام المزرعة بالمعايير الصحية هو الفيصل الحقيقي.
الفوائد الصحية العامة للبيض
بغض النظر عن لون القشرة يظل البيض أحد أهم الأغذية الخارقة (Superfoods) التي يجب إدراجها في النظام الغذائي وذلك بفضل فوائده المتعددة
بناء العضلات : يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة الذي يسهل على الجسم إمتصاصه.
صحة العقل : يحتوي على مادة الكولين الضرورية جدًا لتعزيز التركيز وصحة المخ.
إنقاص الوزن : يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حمية غذائية (دايت).
نصيحة أخيرة للمستهلك
بناءً على ما تقدم يتضح لنا أن الإختلاف بين البيض الأحمر والأبيض هو إختلاف في “التغليف الخارجي” فقط.
لذلك عند الشراء لا تجعل تركيزك ينصب على لون القشرة بل ابحث عن الجودة والنظافة ومدى حداثة الإنتاج.
الخلاصة
القيمة الغذائية تكمن في الجوهر لا في المظهر لذا لا ترهق ميزانيتك بدفع مبالغ إضافية لمجرد لون البيضة فكلاهما يمنحك نفس الفائدة الصحية إذا تساوت ظروف التربية والتغذية.
