طريقة عمل المكرونة بالبشاميل زي المطاعم

المكرونة بالبشاميل من الأكلات اللي ليها شعبية كبيرة في كل بيت مصري. وصفة سهلة ومشبعة، وممكن تتعمل في المناسبات أو الغدا العادي. بس السر في الطعم بيكون في خطوات التحضير وطريقة عمل البشاميل.

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة

• ربع كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والتوابل

• 3 معالق كبيرة دقيق

• 3 معالق كبيرة زبدة

• 3 كوبايات لبن

• بيضة (اختياري)

• جبنة مبشورة (للتغطية)

• ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة

خطوات التحضير:

1. تسوية المكرونة:
   اسلقي المكرونة في ماء مغلي بملح وزيت لحد ما تبقى نص سوى، لأنها هتكمل تسويتها في الفرن.

2. تحضير العصاج:
   شوحي بصل مفروم مع معلقة زيت أو سمنة، ضيفي اللحم المفروم وقلبيه كويس. حطي التوابل زي الفلفل الأسود والبهارات والملح لحد ما يستوي.

   

3. البشاميل:
   في حلة صغيرة، سيحي الزبدة وضيفي الدقيق وقلبي لحد ما ياخد لون فاتح. بعدين ضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما القوام يتماسك. ممكن تضيفي بيضة عشان البشاميل يبقى متماسك أكتر، ورشة جوزة الطيب للنكهة.

4. التجميع:

• حطي طبقة من المكرونة في صينية مدهونة زبدة.

• فوقها طبقة العصاج.

• بعدين باقي المكرونة.

• غطي بالبشاميل كله.

• رشي جبنة مبشورة على الوش.

5. التسوية:
   ادخلي الصينية فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 30–40 دقيقة لحد ما الوش يتحمر ويبقى دهبي.

نصائح لنجاح الوصفة:

• اختاري مكرونة قلم عشان تمسك البشاميل كويس.

• تقدري تزودي خضار زي الفلفل أو الجزر في العصاج.

• لو بتحبي الطعم أغنى، استخدمي خليط جبنة موتزاريلا ورومي على الوش.

الخلاصة:
المكرونة بالبشاميل من الأكلات اللي دايمًا بتجمع العيلة على سفرة واحدة، وطريقتها مش صعبة خالص لو اتبعتِ الخطوات.