أطعمة يومية تعوض نقص فيتامين د وتتفوق على المشروم في قيمتها
يعد فيتامين «د» أحد الركائز الأساسية التي تضمن سلامة البناء الهيكلي للإنسان حيث يلعب دورآ حيويآ في تعزيز قدرة الجسم على إمتصاص الكالسيوم وبناء عظام قوية
علاوة على ذلك فإنه يسهم بشكل فعال في دعم كفاءة جهاز المناعة والقيام بوظائف حيوية متعددة داخل الأجهزة المختلفة وبالرغم من أن أشعة الشمس تمثل المصدر الأولي والأساسي للحصول على هذا الفيتامين إلا أن الإعتماد على الغذاء يظل ضرورة ملحة وخاصة في الأوقات التي يقل فيها التعرض للشمس أو في المناطق ذات المناخ البارد .
كنوز البحار ومصادر الأسماك الغنية
أطعمة يومية تعوض نقص فيتامين د فقد تشير التقارير العلمية الحديثة إلى أن المشروم ليس المصدر الوحيد المتاح بل إن هناك قائمة تضم أطعمة تتفوق عليه في محتواها من فيتامين «د» ومن أبرزها سمك السلمون المرقط النهري الذي يمنح الفرد أكثر من 80 في المائة من إحتياجاته اليومية في حصة واحدة فقط
بالإضافة إلى ذلك يبرز سمك السلمون التقليدي كخيار مثالي لاسيما الأنواع البرية منها التي تحتوي على كميات أكبر مقارنة بالأسماك المستزرعة حيث توفر الحصة الواحدة نحو 400 وحدة دولية من هذا الفيتامين الهام وبجانب السلمون تظهر التونة كخيار ممتاز ليس فقط لكونها مصدرآ للبروتين الخالي من الدهون بل لأنها غنية أيضا بالسيلينيوم وفيتامين «ب12» مما يجعلها وجبة متكاملة العناصر
الألبان والمنتجات المدعمة كحلول بديلة
علاوة على المصادر الحيوانية البحرية نجد أن قطاع الألبان والمنتجات النباتية المدعمة يمثل رافدآ أساسيآ لتأمين حصة الجسم من فيتامين «د» فمن ناحية يحتوي حليب البقر المدعم على كميات إضافية تعوض النقص الطبيعي فيه ومن ناحية أخرى يبرز الزبادي بمختلف أنواعه وخاصة كامل الدسم كغذاء سهل الإدراج في الروتين اليومي ويوفر كوب الحليب الواحد ما لا يقل عن 100 وحدة دولية في حين تمنح حصة الزبادي نحو 80 وحدة دولية وهو ما يساعد بشكل كبير في سد الفجوة الغذائية لدى الكثيرين
الخيارات النباتية والعصائر المعززة
بالإضافة إلى ما سبق ذكره يظهر حليب الصويا كبديل نباتي رائد للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة حيث يتم تدعيمه بفيتاميني «أ» و «د» كما أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم
ومن ناحية أخرى يبرز عصير البرتقال المدعم كخيار كلاسيكي يجمع بين مذاقه المنعش وفوائده العالية نتيجة إحتوائه الطبيعي على فيتامين «ج» والكالسيوم ولكن من الضروري هنا التأكد من إختيار الأنواع المدعمة المكتوب عليها ذلك في الملصق الغذائي لأن العصائر الطازجة العادية قد تفتقر لهذا العنصر تحديدآ
نصائح لتحقيق الإستفادة القصوى
ختامآ لابد من التأكيد على أن تنويع مصادر الغذاء بين الأسماك والألبان والبدائل المدعمة يضمن للشخص الحصول على مستويات كافية من فيتامين «د» بعيدا عن الاعتماد الكلي على المشروم أو التعرض المفرط للشمس
ومن الأفضل دائمآ قراءة الملصقات الغذائية بدقة للتأكد من نسب التدعيم المضافة كما يمكن تحسين إمتصاص هذا الفيتامين وتناول وجبات شهية عبر إضافة المنكهات الطبيعية مثل الثوم والأعشاب والليمون التي ترفع من القيمة الغذائية وتجعل من تناول الطعام الصحي تجربة ممتعة ومفيدة في آن واحد .
