دليل تحضير البطاطس المقرمشة بصوص الجبن الغني في المنزل
تُعد البطاطس المقرمشة بالجبن من أكثر الوجبات الخفيفة التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم حيث تجمع بين قوام البطاطس الذهبي ومذاق الجبن الغني الذي يذوب في الفم ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال دليلاً شاملاً حول كيفية تحضيرها وأسرار نجاح قرمشتها في المنزل بكل سهولة.
سر القوام المثالي للبطاطس
تبدأ عملية التحضير بإختيار النوع الصحيح من البطاطس ويفضل دائماً إستخدام الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من النشا لأنها تضمن الحصول على طبقة خارجية مقرمشة بينما تظل طرية من الداخل
وعلاوة على ذلك يجب تقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل موحد وتجنب إحتراق الأطراف الصغيرة قبل نضج القطع الكبيرة.
خطوات التحضير للحصول على القرمشة المطلوبة
دليل تحضير البطاطس المقرمشة لكي تحصلي على قرمشة تضاهي المطاعم الكبرى فمن الضروري نقع أصابع البطاطس في ماء بارد مع القليل من الخل والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة إذ يساعد ذلك في التخلص من النشا الزائد وبعد ذلك يتم تجفيفها تماماً بإستخدام منشفة قطنية نظيفة لأن وجود الماء على سطح البطاطس يمنعها من التحول إلى اللون الذهبي المطلوب عند القلي أو الخبز.
إضافة الجبن والنكهات المميزة
تعتبر مرحلة إضافة الجبن هي الخطوة الأهم التي تمنح الطبق طابعه الخاص حيث يمكن إستخدام مزيج من جبن الشيدر والموزاريلا للحصول على توازن بين المذاق القوي والقوام المطاطي
ومن ناحية أخرى يفضل إضافة الجبن والبطاطس لا تزال ساخنة جداً لضمان ذوبانه بشكل انسيابي فوق الأصابع كما يمكن تعزيز النكهة بإضافة القليل من البابريكا أو الثوم البودرة لتعطي رائحة وطعماً لا يقاوم.
بدائل صحية للطهي
بالإضافة إلى الطريقة التقليدية في القلي الغزير يمكن تحضير البطاطس بالجبن بإستخدام المقلاة الهوائية أو الفرن للحصول على وجبة أقل في السعرات الحرارية ومن خلال دهن البطاطس بملعقة واحدة من زيت الزيتون ووضعها في الفرن ستحصلين على نتيجة مبهرة وصحية وفي الوقت نفسه ستحافظين على القرمشة التي يحبها الجميع.
ملاحظة : يفضل تقديم هذا الطبق فور تحضيره مباشرة لضمان الإستمتاع بقوام الجبن السائل وقرمشة البطاطس قبل أن تفقد حرارتها.
