طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
تعتبر اللازانيا من الأطباق الإيطالية الشهيرة واللذيذة، وهي عبارة عن طبقات من المعكرونة واللحم المفروم والجبن وصلصة البشاميل الغنية. إليكِ طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم من مطبخ سيدتي بالتفصيل:
المقادير
مقادير الحشوة
300 جرام لحم مفروم ناعم
2 حبة بصل مفروم ناعم
4 حبات طماطم مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس ناعم
3 حبات فليفلة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
علبة فطر معلب ومقطّع
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة زعتر أخضر
ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير البشاميل
لتر حليب قليل الدسم
نصف قالب زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
مكونات أخرى
علبة عجينة اللازانيا
2 كوب جبن قشقوان مبشور
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم والبصل والثوم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
تبلي بالملح والفلفل والزعتر الأخضر والسبع بهارات.
أضيفي الفطر والفليفلة الخضراء والطماطم وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تتجانس.
تحضير البشاميل
ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يشقر لونه.
أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجنبي تكون تكتلات.
تبلي بالملح والفلفل الأبيض وأتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتماسك.
تجميع اللازانيا
في صينية فرن، ضعي طبقة من رقائق اللازانيا، ثم طبقة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من الحشوة.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من رقائق اللازانيا مغطاة بطبقة سميكة من صلصة البشاميل.
وزعي جبن القشقوان المبشور على الوجه.
الطهي
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
أزيلي ورق الألمنيوم وإخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يصبح لونها ذهبياً.
التقديم
أتركي اللازانيا لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
الخلاصة
يمكنكِ إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل الجزر أو الكوسا أو الزيتون.
لتحضير صلصة بشاميل أكثر كثافة، يمكنكِ زيادة كمية الدقيق.
إذا لم تتوفر لديكِ رقائق اللازانيا الطازجة، يمكنكِ إستخدام الرقائق الجافة بعد سلقها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي.
للحصول على لازانيا ذهبية اللون، يمكنكِ رش القليل من البابريكا على الوجه قبل الخبز. وبذلك نكون قدمنا لكم أفضل طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم.
