العلاقة بين الملح والكوليسترول صدمة علمية : تقليل الملح في الطعام يرفع الكوليسترول الضار
لطالما حذر الأطباء من الإفراط في تناول الملح، لما له من آثار سلبية على صحة القلب والأوعية الدموية. ولكن، يبدو أن التقليل المفرط من الملح قد يكون له أيضًا عواقب وخيمة، حيث تشير دراسات حديثة إلى أنه قد يؤدي إلى إرتفاع مستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الملح ضروري لصحة الجسم
الصوديوم، المكون الرئيسي للملح، هو عنصر أساسي يلعب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك
تنظيم توازن السوائل.
نقل الإشارات العصبية.
الحفاظ على ضغط الدم.
ونقص الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى
إنخفاض حجم الدم.
هبوط ضغط الدم.
الجفاف.
الشعور بالدوار والإغماء.
رغبة شديدة في تناول الأطعمة المالحة.
ضعف العضلات.
إضطرابات في الجهاز الهضمي.
التأثير على إمتصاص العناصر الغذائية المهمة.
التأثير على صحة الكبد.
دراسات تكشف المخاطر الخفية لتقليل الملح
أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم قد تزيد من مقاومة الأنسولين، وهي حالة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وقد وجدت دراسة أجريت على 152 شخصًا أن مقاومة الأنسولين إرتفعت لديهم بعد سبعة أيام فقط من تقليل تناول الصوديوم.
بالإضافة إلى ذلك، توصلت مراجعة علمية نشرت عام 2003 إلى أن الأنظمة الغذائية قليلة الملح قد تزيد من مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 4.6%، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الإعتدال هو الحل الأمثل
لا يعني ذلك أن الإفراط في تناول الملح أمر جيد، فتناول كميات كبيرة من الملح يرتبط بإرتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
إذًا، ما هي الكمية المثالية من الملح التي يجب تناولها؟ توصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز إستهلاك الملح اليومي للبالغين 5 جرامات فقط، أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
نصائح لتقليل الملح بشكل صحي
تجنب إضافة الملح إلى الطعام أثناء الطهي أو على المائدة.
قلل من تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة، فهي غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الملح.
إقرأ الملصقات الغذائية بعناية للتحقق من محتوى الصوديوم في الأطعمة.
إستخدم الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة إلى الطعام بدلاً من الملح.
زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم مثل الموز، حيث أن البوتاسيوم يساعد على موازنة تأثير الصوديوم على ضغط الدم.
الخلاصة
الإعتدال هو المفتاح للحفاظ على صحة جيدة. يجب تجنب الإفراط في تناول الملح، ولكن يجب أيضًا تجنب التقليل المفرط منه. إستشر طبيبك أو أخصائي التغذية لتحديد الكمية المناسبة من الملح لك، بناءً على حالتك الصحية.
