كيك بالقرفة وصوص الجبن الكريمي
يُعد كيك القرفة وصوص الجبن الكريمي من الحلويات المنزلية المميزة التي تجمع بين رائحة القرفة الدافئة وقوام الكيك الهش، مع طبقة كريمية ناعمة تضيف مذاقًا غنيًا ومتوازنًا. وتناسب هذه الوصفة وجبة الإفطار أو تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة، كما يمكن إعدادها في المناسبات والتجمعات العائلية.
وتتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها، فلا تحتاج إلى خطوات معقدة أو مكونات غير متوفرة، بينما يمنحها صوص الجبن الكريمي شكلًا جذابًا وطعمًا مختلفًا.
مكونات كيك القرفة
2 كوب من الدقيق.
كوب من السكر.
3 بيضات.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
كوب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات طبقة القرفة
3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
مكونات صوص الجبن الكريمي
150 جرامًا من الجبن الكريمي.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة تحضير كيك القرفة
يُسخن الفرن أولًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يُجهز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق.
في وعاء مناسب، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم تُضاف الزبدة المذابة والحليب مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، مع تجنب الإفراط في الخلط.
إضافة القرفة
يُسكب نصف خليط الكيك في القالب، ثم يُمزج السكر البني مع القرفة والزبدة المذابة، وتُوزع كمية من خليط القرفة فوق طبقة الكيك.
يُضاف باقي خليط الكيك، ويمكن تمرير طرف سكين برفق داخل الخليط لعمل خطوط بسيطة من القرفة، ثم يُوضع القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة تقريبًا، مع اختبار النضج باستخدام عود خشبي.
بعد خروج الكيك من الفرن، يُترك حتى يبرد قليلًا قبل إضافة صوص الجبن الكريمي.
طريقة تحضير صوص الجبن الكريمي
في وعاء، يُخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المناسب.
إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة كمية صغيرة من الحليب، أما إذا أصبح خفيفًا فيمكن زيادة القليل من السكر البودرة للوصول إلى القوام المطلوب.
يُوزع الصوص فوق الكيك بعد أن يبرد، ويمكن تزيينه برشة خفيفة من القرفة أو بعض المكسرات المجروشة.
نصائح لنجاح كيك القرفة
للحصول على كيك هش، يُفضل استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة، وعدم المبالغة في خلط الدقيق بعد إضافته إلى الخليط. كما يجب التأكد من تسوية الكيك جيدًا قبل إخراجه من الفرن.
ويُفضل ترك الكيك ليبرد قبل إضافة صوص الجبن الكريمي حتى لا يذوب الصوص أو يصبح سائلًا أكثر من اللازم.
طريقة تقديم كيك القرفة وصوص الجبن الكريمي
يمكن تقطيع الكيك إلى مربعات أو شرائح وتقديمه مع الشاي أو القهوة. كما يمكن إضافة القليل من الجوز أو اللوز المجروش للحصول على قوام مقرمش ونكهة مميزة.
وتُحفظ الكيكة في الثلاجة إذا كان صوص الجبن الكريمي سيبقى عليها لفترة، ويُفضل إخراجها قبل التقديم بوقت قصير حتى تصبح مناسبة للأكل.
كيك القرفة بصوص الجبن الكريمي وصفة تجمع بين بساطة التحضير والطعم الغني، حيث تمنح القرفة الكيك نكهة دافئة ومميزة، بينما يضيف صوص الجبن الكريمي لمسة ناعمة وكريمية. ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل لتكون حلوى مناسبة للإفطار أو الضيافة أو التجمعات العائلية.
