تُعد كيكة البلح بالقرفة من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها الدافئ والمغذي، وهي خيار مثالي للأجواء الباردة أو لتقديمها كحلوى مميزة مع فنجان من الشاي أو القهوة. تجمع هذه الكيكة بين حلاوة البلح الطبيعية (التمر) ورائحة القرفة العطرية التي تملأ المنزل بدفء لا يُقاوم. إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير كيكة البلح بالقرفة ناجحة ومضمونة، فإليك الوصفة بالتفصيل.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الكيكة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية
مكونات البلح:
كوب ونصف من البلح الطري والمفروم (منزوع النوى).
كوب من الماء المغلي.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
المكونات الجافة:
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز (البيكنج بودر).
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
المكونات السائلة:
نصف كوب من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة).
كوب من السكر الأبيض (يمكن تقليل الكمية حسب حلاوة البلح).
بيضتان كبيرتان (بدرجة حرارة الغرفة).
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة تحضير كيكة البلح بالقرفة خطوة بخطوة
1. تجهيز البلح وتليينه:
ضعي البلح المفروم مع الماء المغلي في وعاء عميق.
أضيفي بيكربونات الصودا، وستلاحظين حدوث فوران خفيف.
اتركي الخليط جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين البلح ويبرد المزيج تماماً. هذه الخطوة ضرورية لتليين البلح وضمان توزيعه جيداً في خليط الكيك.
2. تحضير المكونات الجافة:
في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، ومسحوق الخبز، والقرفة، والملح معاً. يساعد النخل على تهوية الدقيق وتوزيع المواد الرافعة.
3. خفق المكونات السائلة:
في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
أضيفي البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا.
4. دمج المكونات:
ابدئي بإضافة خليط المكونات الجافة بالتناوب مع خليط البلح المجهز والبارد إلى خليط الزبدة والسكر.
ابدئي بالدقيق ثم خليط البلح، مع الخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط فقط. تجنبي الإفراط في الخلط للحصول على كيكة طرية وهشة.
5. الخبز والتسوية:
صبي الخليط في قالب كيك مدهون ومرشوش بالدقيق.
اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي يُغرس في المنتصف نظيفاً.
اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على شبك ليبرد تماماً.
نصائح لنجاح كيكة البلح
درجة حرارة المكونات:
تأكدي من أن البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان امتزاج المكونات بشكل صحيح.
نوع البلح:
يفضل استخدام البلح الطري مثل تمر المجدول أو أي نوع طري لضمان ذوبانه في الكيك.
الإضافات:
يمكنك إضافة نصف كوب من الجوز (عين الجمل) أو البيكان المفروم إلى خليط الكيك لإضافة قرمشة مميزة.
التقديم:
تقدم كيكة البلح بالقرفة ساخنة أو دافئة، ويمكن تزيينها بصلصة التوفي أو رشة سكر بودرة.
باتباعك لهذه طريقة تحضير كيكة البلح بالقرفة، ستحصلين على كيكة شهية، طرية، ومحشوة بنكهات الشتاء الدافئة التي ستبهج الجميع.
