يعتبر الكيك بالفواكه المجففة من أرقى أنواع الحلويات التي تقدم في المناسبات العائلية والأعياد، كما أنه الرفيق المثالي لكوب من الشاي الدافئ. يتميز هذا النوع من الكيك بقوامه الغني وألوانه الزاهية التي تضفي بهجة على مائدتك، فضلاً عن قيمته الغذائية العالية بفضل المكسرات والفواكه المستخدمة.
المكونات الأساسية لكيكة الفواكه
للحصول على كيكة هشة وناجحة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
الدقيق:
كوبان ونصف من الدقيق الفاخر المنخول.
المادة الدهنية
كوب من الزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة).
السكر:
كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
البيض:
4 بيضات كبيرة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
السوائل:
نصف كوب من الحليب أو عصير البرتقال لإضافة نكهة منعشة.
الفواكه:
كوب من مشكل الفواكه المجففة (زبيب، مشمش، كرز، أو قراصيا) مقطعة قطعاً صغيرة.
مواد الرفع:
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة ملح صغيرة.
خطوات التحضير بالتفصيل
تعتمد طريقة تحضير الكيك بالفواكه المجففة على الدقة في الخطوات لضمان عدم هبوط الفواكه في قاع القالب:
تحضير الفواكه:
هذه هي الخطوة الأهم؛ قومي بخلط قطع الفواكه المجففة بملعقة من الدقيق قبل إضافتها للخليط، فهذا يضمن بقاءها موزعة بانتظام داخل الكيك أثناء الخبز.
خفق الزبدة والسكر:
ابدئي بخفق الزبدة مع السكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمياً وفاتح اللون.
إضافة البيض:
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
دمج المكونات الجافة:
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه بالتناوب مع الحليب إلى الخليط السائل مع التقليب ببطء.
الإضافة النهائية:
قلبي الفواكه المجففة مع خليط الكيك باستخدام ملعقة خشبية بحركات هادئة.
الخبز:
صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق، ثم أدخليه فرناً مسخناً مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة.
