الدجاج الصيني بطريقة سهلة ومتميزة
الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس
وقت طهي الوصفة ربع ساعة
المكوّنات دجاج.
بياض بيضتين.
أناناس مُقطّع مكعبات.
بروكلي مسلوق.
ثوم.
كوب من النشا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقة ونصف من خل التفاح.
ملعقتان من عصير البرتقال.
ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
ملعقتان من الكاتشب.
ملعقتان من السكر.
زنجبيل طازج مفروم.
سمسم.
ملح.
زيت.
طريقة التحضير
تخليص الدجاج من العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات.
خلط الصويا صوص وعصير البرتقال، وخل التفاح والكاتشب، والسكر والملح، والماء للحصول على الصوص.
وضع الدجاج في بياض البيض ثم في النشا.
تشويح الأناناس والزنجبيل، والثوم في الزيت على النار، ثم إضافة الصوص حتى يشتدّ قليلاً.
إضافة الدجاج والبروكلي والسمسم، وخلط المكونات جيداً.
الدجاج الصيني بالبرتقال
مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة ربع ساعة شخصان نصف ساعة
المكوّنات نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
كوب وربع من النشا.
ثلث كوب من الخل الأبيض.
كوب من مرقة الدجاج.
نصف كوب من عصير البرتقال.
ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
ثلثا كوب من السكر.
ربع كوب من الصويا الصوص.
ملعقة صغيرة من الصوص الحار -حسب الرغبة-.
بيضتان.
فصان من الثوم مفروم.
ملعقتان من البصل الأصفر مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
ربع ملعقة من الزنجبيل المجفّف.
فلفل
ملح.
زيت.
أرز، بصل أخضر مفروم للتقديم.
طريقة التحضير
نزع العظم والجلد من الدجاج.
خلط عصير وبشر البرتقال ومرقة الدجاج، والهوت صوص والصويا صوص، والبصل والثوم، والزنجبيل والخل، والسكر والملح، والفلفل للحصول على التتبيلة.
تتبيل صدور الدجاج بنصف كمية التتبيلة، وترك الدجاج فيها. وضع النصف المُتبقّي من التتبيلة في وعاء على النار إلى أن تغلي.
خلط ملعقتين من النشا مع الماء، ثم وضعهما فوق التتبيلة الموجودة على النار، وترك الخليط مدة ثلاث دقائق حتى يشتدّ قوامه، ونحصل على الصوص.
تتبيل الدجاج بالبيض ثم بالنشا.
تسخين الزيت في وعاء على النار، وتحمير الدجاج فيه، ثم وضع الصوص فوق الدجاج.
تقديم الدجاج مع الأرز والبصل.
الدجاج الصيني بالبروكلي وصلصة المحار
المكوّنات ثلاثة صدور من الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ثلاث ملاعق كَبيرة من صلصة المحار.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
كوبان من الماء.
حبة مقطّعة من البروكلي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المُذاب في كميّة قليلة من الماء.
ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
طريقة التحضير
تسخين الزيت في وعاء، وتشويح الثوم، والبصل حتى يذبلا.
إضافة الدجاج، وتقليبه مع الثوم والبصل حتى ينضج.
إضافة صلصة الصويا، وصلصة المحار على الدجاج، والتقليب مجدداً حتى تمتزج المكوّنات.
سكب الماء على الخليط، ثم إضافة السكر، والبروكلي، والنشا المذاب، والخلط حتى يتماسك المزيج، ثمّ رفعه عن النار.
وضع الدجاج في طبق التقديم.
دجاج صيني بالنودلز
المكوّنات أربعمئة غرام من معكرونة النودلز.
خمسمئة غرام من الدجاج المسحّب المقطّع إلى شرائح طوليّة رقيقة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بصلة مفرومة ناعماً.
فصّان مهروسان من الثوم.
حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مُقطّعة إلى مُكعّبات.
كوبان من الملفوف المفروم ناعماً.
كوب من الفطر الصيني الأسود المنقوع في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
حبة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات.
جزرة مقطّعة إلى شرائح.
كوب ونصف من صلصة الصويا.
كوبان من مرق الدجاج.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تسخين الزيت في وعاء، وتشويح البصل حتى يذبل.
إضافة الملفوف المفروم، والثوم، والزنجبيل إلى البصل، والتقليب.
تنكيه الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ إضافته إلى القدر، وتشويحه حتى يَتغيّر لونه.
إضافة الجزر، والفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا إلى الدجاج.
خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء، ثمّ إضافة الفطر الصيني، وترك المكوّنات تغلي لمدّة خمس دقائق.
وضع معكرونة النودلز في طبق، وصبّ المرق المغلي والمكوّنات، وتقديمها ساخنة.
