سر الفراخ المقرمشة كالمطاعم في منزلك
وجبة فراخ بروستد شهية
هل تتطلعين إلى الإستمتاع بطعم الفراخ البروستد المقرمشة اللذيذة دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم؟ مع هذه الوصفة الشاملة والخطوات التفصيلية، ستتمكنين من تحضير فراخ بروستد في منزلك بمذاق لا يقل عن المطاعم الشهيرة. لن تحتاجي سوى لبعض المكونات البسيطة والقليل من الوقت والجهد، وستحصلين على وجبة عشاء شهية وعائلية.
المكونات اللازمة:
- للدجاج:
كيلو دجاج مقطع (أفخاذ أو صدور حسب الرغبة) - للتتبيلة:
_ كوب لبن زبادي
_ 4 فصوص ثوم مهروسة
_عصير ليمونة كبيرة
_ملعقة صغيرة ملح
_ملعقة صغيرة فلفل أسود
_ملعقة صغيرة بابريكا
_ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
_ملعقة صغيرة كاري أو كركم - للتغليف:
_كوبان دقيق
_كوب نشا
_ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
_ملعقة صغيرة ملح
_ملعقة صغيرة بابريكا
_ملعقة صغيرة ثوم بودرة
_ملعقة صغيرة بصل بودرة
_نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري) - للتثبيت:
_بيضتان
_كوب لبن (يمكن استبداله بالماء المثلج)
_رشة فلفل أسود - للقلي:
_زيت غزير للقل
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج وتتبيله:
إغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
قومي بعمل شقوق صغيرة في قطع الدجاج بسكين حاد لكي تتشرب التتبيلة بشكل أفضل.
في وعاء كبير، إخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا.
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
تحضير خليط التغليف:
في وعاء عميق، إخلطي جميع مكونات التغليف الجافة جيدًا.
تأكدي من توزيع المكونات بالتساوي للحصول على مذاق متجانس.
- تحضير خليط التثبيت:
في وعاء آخر، أخفقي البيض مع اللبن ورشة الفلفل الأسود. - تغليف الدجاج:
_أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة واتركيها لتستنزف السائل الزائد.
_أغمسي كل قطعة دجاج في خليط التغليف الجاف، واضغطي عليها جيدًا لتلتصق.
_انقلي القطعة إلى خليط التثبيت ثم أعدي تغليفها بالخليط الجاف مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة.
القلي:
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة أو قدر مناسب للقلي.
- إقلبي قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من جميع الجوانب.
- إرفعي قطع الدجاج على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
نصائح إضافية:
درجة حرارة الزيت: يجب أن تكون درجة حرارة الزيت مناسبة للحصول على قشرة مقرمشة دون حرق الدجاج من الداخل.
الزيت: إستخدمي زيتًا نباتيًا عالي درجة الحرارة مثل زيت الذرة أو زيت الفول السوداني.
التتبيلة: يمكنك تعديل التتبيلة حسب ذوقك بإضافة المزيد من البهارات أو الأعشاب.
التقديم: قدمي الفراخ البروستد ساخنة مع البطاطس المقلية والصلصات المفضلة لديك.
الخلاصة
بإستخدام هذه الوصفة السهلة والخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير وجبة فراخ بروستد شهية في منزلك بمذاق لا يقل عن المطاعم. إستمتعي بتناول وجبة لذيذة وصحية مع عائلتك وأصدقائك.
