ألذ طاجن لحم بالخضار .. طاجن اللحم بالخضار هو طبق تقليدي شهير، يجمع بين طراوة اللحم وغنى الخضروات، ليقدم وجبة متكاملة وشهية. إليكِ طريقة تحضيره على طريقة مطبخ سيدتي، مع خطوات مفصلة ونصائح للحصول على أفضل النتائج
المقادير
كيلو لحم مقطع مكعبات نصف كوب زيت نباتي
3 حبات بصل مقطعة شرائح
2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
2 حبة جزر مقطعة شرائح
2 حبة كوسا مقطعة شرائح
كوب بازيلاء
نصف كوب فطر. ملعقة كبيرة ثوم مهروس. كوب فاصوليا خضراء مقطعة
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة (مثل: كمون، كزبرة، بابريكا) حسب الرغبة
ماء مغلي
طريقة التحضير
تجهيز اللحم: في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
هذه الخطوة تساعد على إحتفاظ اللحم بطراوته.
إضافة البصل: أضيفي شرائح البصل إلى القدر وقلبيها مع اللحم حتى تذبل وتصبح شفافة.
تشويح الخضروات: أضيفي البطاطس، الجزر، الكوسا، البازيلاء، الفطر، والفاصوليا الخضراء إلى القدر وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
إضافة الثوم والبهارات: أضيفي الثوم المهروس والبهارات المشكلة (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا) وقلبي المكونات حتى تتجانس وتمتزج النكهات.
إضافة الخل: أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وقلبي المكونات. الخل يساعد على تطرية اللحم وإضافة نكهة مميزة.
إضافة الماء المغلي: أضيفي كمية كافية من الماء المغلي لتغطية المكونات. اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضروات تماماً. قد يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعتين، حسب نوع اللحم.
تحضير الطاجن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تجميع الطاجن: صبي خليط اللحم والخضروات في طاجن فخاري أو أي وعاء مناسب للفرن.
الطهي في الفرن: غطي الطاجن بورق الألمنيوم وأدخليه إلى الفرن الساخن لمدة 20-30 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتتسبك الصلصة.
التقديم: قدمي طاجن اللحم بالخضار ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
الخلاصة
يمكنكِ إستخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلينها.
لتحضير ألذ طاجن لحم بالخضار وأكثر كثافة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى خليط الخضروات.
يمكنكِ تزيين الطاجن بالبقدونس المفروم قبل تقديمه.
لإضافة نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة بعض أوراق الغار أو عود قرفة إلى القدر أثناء طهي اللحم.
