حقيقة تخزين القهوة في الثلاجة
أسباب تجنب تبريد البن
تعتبر الثلاجة من أسوأ الأماكن لحفظ البن لأن القهوة تحتوي على مئات المركبات العطرية المتطايرة التي تمنحها نكهتها المميزة. يؤدي فتح الثلاجة وإغلاقها بإستمرار إلى تقلبات في درجات الحرارة وتكون رطوبة على العبوة مما يتسبب في تلف تلك المركبات بسرعة إضافة إلى إمتصاص القهوة لروائح الأطعمة المجاورة مثل البصل والثوم مما يفسد مذاقها الأصلي عند التحضير
مخاطر الرطوبة على جودة القهوة
حقيقة تخزين القهوة في الثلاجة فتعد الرطوبة العدو الأكبر للبن وعند نقل العبوة من برودة الثلاجة إلى حرارة الغرفة يتكثف بخار الماء على الحبوب أو البن المطحون ومع تكرار هذه العملية تفقد القهوة جودتها تدريجيًا ولهذا يمنع باتا وضع عبوة الإستخدام اليومي داخل الثلاجة .
الطريقة الصحيحة لحفظ القهوة اليومية
يجب حفظ البن في مكان بارد وجاف وبعيد تماما عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة مثل البوتاجاز والفرن مع ضرورة وضعها داخل عبوة محكمة الإغلاق وغير شفافة لحمايتها من الهواء والضوء اللذين يسرعان من تلفها
متى يكون التجميد خيارآ مناسبآ
يمكن تجميد حبوب البن فقط في حالة تخزين كميات كبيرة لن تستهلك قريبا بشرط تقسيمها إلى عبوات صغيرة محكمة الغلق وعدم إعادة التجميد بعد الإخراج وتركها تكتسب حرارة الغرفة قبل فتحها بينما تبقى عبوة الإستخدام اليومي خارج الفريزر تماما
الفرق بين حبوب البن والقهوة المطحونة
تفقد القهوة المطحونة نكهتها بشكل أسرع مقارنة بالحبوب الكاملة نظرآ لأن مساحة سطحها الأكبر تجعلها أكثر عرضة للهواء والرطوبة ولذلك يفضل دائما شراء الحبوب الكاملة وطحن الإحتياج اليومي فقط قبل التحضير
حفظ البن بشكل سليم
يؤدي الإهتمام بتفاصيل التخزين الصغيرة إلى إستمتاعك بمذاق غني ورائحة منعشة في كل فنجان صباحي بعيدآ عن العادات الخاطئة التي تدمر جودة القهوة بمرور الوقت .
