حقيقة السالمونيلا في الدواجن والبيض إتحاد المنتجيين يكشف التفاصيل المطمئنة
أثار تداول أنباء عن إنتشار بكتيريا السالمونيلا حالة من القلق والترقب بين المواطنين مما دفع الجهات المعنية للتدخل وتوضيح الحقائق الكاملة للمستهلكين حيث أكد المسؤولون أن الوضع مطمئن تمامآ ولا داعي لهذا الهلع المبالغ فيه.
موقف الدواجن والبيض من الإصابة
السالمونيلا في الدواجن والبيض فقد أكد أحمد نبيل رئيس شعبة بيض المائدة بإتحاد منتجي الدواجن أن الدجاج والبيض لم يسجل أي إصابات بالسالمونيلا حتى الآن موضحآ أن البيضة تتمتع بطبقة طبيعية حماية تفيد في منع دخول البكتيريا إليها بسهولة بالغة علاوة على أن السالمونيلا لا تستطيع إختراق هذه القشرة الخارجية إلا في حالات محددة تتعلق بتلوث البيضة أو تعرضها للكسر.
طريقة التداول في مصر
تعتمد السوق المصرية على تداول البيض دون غسله أو إخضاعه لأي عمليات معالجة كيميائية قد تزيل تلك الطبقة الطبيعية الواقية حيث يمثل الحفاظ على هذا الغلاف جانبًا أساسيًا من طريقة التداول الآمنة المتبعة في مصر منذ سنوات طويلة مما يضمن حماية إضافية للمستهلك ضد الميكروبات الخارجية.
تأثير حرارة الصيف على سلامة البيض
ردًا على المخاوف الشائعة المرتبطة بإرتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف أوضح رئيس شعبة بيض المائدة أن البيض لا يفسد بفعل الحرارة طالما أنه غير مكسور أو مغسول ولم يتعرض لأي عمليات معالجة سابقة بينما ينتقل البيض بسلاسة من المزرعة إلى أماكن التداول ثم إلى منافذ البيع وفق آليات نقل وتخزين دقيقة ومتبعة.
الفحوصات الدورية والرقابة الصحية
تخضع مزارع إنتاج البيض والدواجن لفحوصات دورية ومستمرة تجريها الوحدات البيطرية المنتشرة في كافة أنحاء الجمهورية تأكيدًا لعدم رصد أي إصابات فعلية في الدجاج وبجانب ذلك تقوم هيئة سلامة الغذاء بسحب عينات عشوائية من الدواجن والبيض بشكل دوري من الأسواق وأماكن التداول للتأكد التام من سلامتها وصلاحيتها للإستهلاك الآدمي.
