طريقة عمل قدرة قادر الأصلية كراميل وكاسترد وكيك في تحفة فنية واحدة

طريقة عمل قدرة قادر الأصلية كراميل وكاسترد وكيك في تحفة فنية واحدة

تعد “قدرة قادر” من أفخر وأكثر الحلويات جاذبية التي يمكن أن تزين مائدتك فهي مزيج متناغم من الكراميل والكاسترد والكيك في طبقات متناسقة الشكل والمذاق.

تنتشر هذه الحلوى في المطبخ العربي والخليجي بشكل خاص ولقد أصبحت مؤخرًا من الوصفات المفضلة في بيوت كثيرة لما تجمعه من نكهة فاخرة ومذاق ناعم يشبه الحلويات الفندقية.

إذًا نستعرض طريقة عمل قدرة قادر الأصلية خطوة بخطوة مع نصائح هامة لضمان نجاحها من أول مرة.

المقادير اللازمة لتحضير قدرة قادر

لتحضير هذه الوصفة المميزة ستحتاجين إلى تقسيم المكونات على ثلاثة أقسام

أولًا لتحضير طبقة الكراميل

• كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ماء

ثانيًا لتحضير طبقة الكاسترد

• 3 بيضات
• ½ 1 حليب
• ½ كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا

ثالثًا لتحضير طبقة الكيك الإسفنجي

• كوب دقيق
• ½ كوب سكر
• ½​ كوب زيت
• ½ كوب حليب
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقتان كبيرتان كاكاو خام

خطوات التحضير .. طريقة عمل كيكة قدرة قادر

للحصول على طبقات متفصلة ونتائج مثالية يجب إتباع الخطوات التالية بالترتيب

تحضير طبقة الكراميل

ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي داكن.

فورًا بعد ذلك أسكبي الكراميل في قالب الخبز ووزعيه بسرعة قبل أن يتماسك.

تحضير طبقة الكاسترد

في وعاء مناسب إخفقي البيض مع السكر والفانيليا ثم أضيفي الحليب تدريجيًا حتى يتجانس الخليط تمامًا. ثم صبي المزيج فوق الكراميل برفق وحذر.

تحضير طبقة الكيك

في وعاء آخر أخفقي البيض والسكر والفانيليا ثم أضيفي الزيت والحليب وبعدها أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو ببطء حتى تتجانس المكونات.

بعدها أسكبي خليط الكيكة فوق الكاسترد بهدوء شديد وإستخدمي ملعقة لضمان عدم إختلاط الطبقات.

الخبز والتبريد (بطريقة البان ماري)

ضعي القالب داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن يصل إلى نصف إرتفاع القالب وهي طريقة البان ماري أو الحمام المائي.

أخبزيها في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

أخرجيها من الفرن وأتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

عند التقديم إقلبي القالب برفق على طبق واسع لتظهر طبقاتها الثلاث الساحرة من الكراميل والكاسترد والكيك.

نصائح لضمان نجاح قدرة قادر

للحصول على أفضل مذاق وشكل لـ “قدرة قادر” راعي النصائح التالية:

أولًا تأكدي من أن الماء في الحمام المائي ساخن وليس مغليًا حتى تنضج الكيكة بالتساوي وتتفادى إحتراق الكاسترد.

ثانيًا لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.

ثالثًا إستخدمي فانيليا طبيعية أو عالية الجودة لتجنب نكهة البيض الواضحة في الكاسترد.

أخيرًا يمكنك إضافة نكهة القهوة أو البرتقال لمنحها لمسة عطرية مختلفة حسب رغبتك.