تحضير البيتزا الإيطالية باللحم المفروم والمقبلات الشهية
تعد البيتزا من أكثر الأطباق العالمية إنتشارًا وقبولًا لدى الكبار والصغار على حد سواء حيث تتميز بمرونتها العالية في إختيار الإضافات والمكونات التي تناسب جميع الأذواق
بالإضافة إلى ذلك يعتبر المطبخ الإيطالي المصدر الأساسي لهذا الابتكار الذي يعتمد بشكل جوهري على تمازج الأجبان مع العجين المخبوز بعناية وفي هذا المقال سنتناول بالتفصيل طريقة إعداد بيتزا اللحم المفروم بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات عجينة البيتزا الهشة
للحصول على قاعدة بيتزا مثالية ومقرمشة من الأطراف يجب توفير المكونات الآتية
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر لتعزيز تفاعل الخميرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة تحضير حشوة اللحم المفروم
تعتبر الحشوة هي السر وراء الطعم الغني للبيتزا لذا يفضل تحضير اللحم المفروم بطريقة تضمن نضجه الكامل ونكهته المميزة
نضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف بصلة مفرومة ناعمًا ونقلبها حتى تذبل.
نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه بشكل كامل.
نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقليل من القرفة لإضافة رائحة ذكية.
نترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ثم نرفعه جانبًا ليبرد قليلًا قبل وضعه على العجين.
خطوات تجهيز وخبز البيتزا الإيطالية باللحم المفروم
بعد إختمار العجينة وتجهيز الحشوة ننتقل إلى المرحلة النهائية وهي التشكيل والخبز : بداية نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ننقلها إلى صينية مدهونة بالزيت ونقوم بدهن سطح العجينة بصلصة الطماطم المخصصة للبيتزا ثم نوزع اللحم المفروم فوق الصلصة
بإنتظام وبعد ذلك نضيف شرائح الزيتون والفلفل الأخضر والأجبان المتنوعة مثل الموزاريلا والشيدر وأخيرًا ندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا حتى تتحمر الأطراف وتذوب الأجبان.
مقترحات للتقديم بجانب البيتزا
من الجدير بالذكر أن البيتزا تصبح وجبة متكاملة عند تقديمها مع أطباق جانبية توازن النكهات حيث يفضل الكثيرون تقديمها مع سلطة المعكرونة الباردة بالمايونيز والخضار أو مع أصابع البطاطس المقرمشة وصوص الثومية بالإضافة إلى المشروبات الباردة التي تضفي إنتعاشًا خاصًا على المائدة.
