بدائل البيض القوية : 5 أطعمة نباتية غنية بالبروتين تتفوق على البيض طاقة بأقل السعرات الحرارية
مع قدوم فصل الخريف وإنخفاض درجات الحرارة، يزداد الشعور بالجوع، خاصةً خلال فترات الليل. وفي هذا الوقت، يتبادر إلى أذهان الكثيرين البيض بوصفه مصدرًا أساسيًا وسهلًا للحصول على البروتين، الذي يُشعِر بالشبع ويُعتبر مغذيًا مهمًا.
لكن المفاجأة أن هناك العديد من الأطعمة النباتية التي تحتوي على نِسَبِ بروتين تفوق ما يوفره البيض، بل وتمنح الجسم عناصر غذائية إضافية مثل الألياف والمعادن والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي أو يرغبون في تنويع مصادر غذائهم بعيدًا عن المنتجات الحيوانية.
لذا، نستعرض في هذه المقالة أبرز الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين والتي قد تجعلك تُعيد التفكير في البيض كمصدر وحيد، وذلك وفقًا لما نشره موقع “eatingwell”.
البقوليات : عمالقة البروتين النباتي
تُعد البقوليات من أقوى مصادر البروتين النباتي التي لا يمكن إغفالها، حيث تبرز ثلاثة أنواع منها بكونها منافسة قوية للبيض:
1. العدس : القوة المُضاعفة
يُعد العدس من أقوى مصادر البروتين النباتي، إذ يحتوي الكوب المطبوخ منه على نحو 18 جرامًا من البروتين. وهذا يتجاوز ضِعفَ كمية البروتين الموجودة في بيضتين .
إلى جانب ذلك، يمنح العدس الجسم نِسبة عالية من الألياف التي تدعم الهضم وصحة القلب، فضلًا عن كونه غنيًا أيضًا بالحديد والمغنيسيوم.
2 . الحمص : أساس الأطباق الشهية
ليس الحمص مجرد مكون رئيسي في أطباق شهية مثل الحمص المهروس أو الفلافل، بل هو أيضًا مصدر ممتاز للبروتين.
فالكوب المطبوخ من الحمص يحتوي على ما يقارب 15 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى الألياف التي تُعزز الشعور بالشبع وتُوازن مستوى السكر في الدم.
3 . الفاصولياء السوداء : مضادات الأكسدة والبروتين
تحتوي الفاصولياء السوداء على نحو 15 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ، وهو ما يجعلها بديلًا رائعًا للبيض.
كما أنها غنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الإلتهابات، إضافةً إلى المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
بذور وحبوب : طاقة صغيرة بفوائد كبيرة
بالإضافة إلى البقوليات، هناك بذور وحبوب صغيرة الحجم لكنها عظيمة الفائدة وتُعد مصادر ممتازة للبروتين:
4. بذور الشيا : طعام خارق مُتعدد المكونات
رغم صِغر حجمها، إلا أن بذور الشيا تُعتبر من الأطعمة الخارقة. فهي تحتوي على حوالي 16 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، إلى جانب الأحماض الدهنية أوميغا 3، والكالسيوم، والألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتمنح طاقة مستمرة للجسم.
5. حبوب الكينوا : البروتين الكامل الخالي من الجلوتين
تتميز الكينوا بأنها بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. فالكوب المطبوخ من الكينوا يُوَفّر نحو 8 جرامات من البروتين، أي أكثر من بيضة واحدة، بالإضافة إلى كونه خاليًا من الجلوتين ومثاليًا للأشخاص الذين يُعانون من حساسية القمح.
الخلاصة : تنويع المصادر لغذاء أفضل
بدائل البيض القوية .. يتضح أن الإعتماد على الأطعمة النباتية كجزء أساسي من نظامنا الغذائي لا يقتصر على تلبية إحتياجاتنا من البروتين فحسب، وإنما يمنحنا فوائد إضافية من الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يضمن الشعور بالشبع والطاقة بسعرات حرارية أقل.
لذلك، لا ينبغي أن يظل البيض هو الخيار الوحيد عندما يتعلق الأمر بالبروتين.
