جلاش الحلواني في مطبخك خطوات سهلة لنتيجة مذهلة وطعم لا يقاوم
تعد الحلويات الشرقية من أبرز الأطباق التي تضفي بهجة على المائدة العربية ومن بين هذه الحلويات يبرز الجلاش كخيار مثالي يجمع بين القرمشة والمذاق الغني وفي هذه المقالة سنستعرض طريقة عمل الجلاش الحلو في المنزل بخطوات سهلة ونتائج مضمونة تنافس المحلات.
المكونات والمقادير المطلوبة
جلاش الحلواني في مطبخك ولتحقيق أفضل نتيجة لا بد من تحضير المكونات الأساسية بدقة وهي تتكون من الآتي
- لفة واحدة من عجينة الجلاش الطازجة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة بجودة عالية.
مكونات الشربات (القطر)
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- عصرة ليمون حامض.
- رشة فانيليا لإضافة نكهة مميزة (حسب الرغبة).
خطوات التحضير بالتفصيل
تعتمد نجاح هذه الوصفة على الترتيب الصحيح للخطوات لضمان تداخل النكهات مع بعضها البعض.
أولًا : تجهيز الشربات
بداية يجب البدء بتحضير الشربات لأنه يحتاج أن يبرد تمامًا قبل إستخدامه حيث نقوم بغلي السكر مع الماء لمدة عشر دقائق ثم نضيف عصرة الليمون وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه جانبًا.
ثانيًا : إعداد خليط الحشو
علاوة على ما سبق نقوم بتحضير الحشو من خلال خفق البيض مع السكر والفانيليا بشكل جيد ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
ثالثًا : ترتيب طبقات الجلاش
في هذه المرحلة ندهن صينية الفرن بكمية كافية من السمن ثم نبدأ بفرد نصف كمية أوراق الجلاش مع مراعاة دهن كل ورقة على حدة بالسمن لضمان التوريق وبعد ذلك نصب خليط الحليب والبيض فوق هذه الطبقات.
رابعًا : اللمسات الأخيرة والخبز
ختامًا نضع باقي أوراق الجلاش فوق الحشو مع الإستمرار في دهن كل طبقة بالسمن ثم نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل دخوله الفرن ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا رائعًا.
بمجرد خروج الجلاش من الفرن يُسقى مباشرة بالشربات البارد ليحافظ على توازنه بين القرمشة والطراوة.
