تعرف علي فوائد اللوبيا محاربة للسرطان والسكري وغنية بالمعادن الأساسية
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) – رغم شهرتها الواسعة على موائد الطعام حول العالم، تحمل اللوبيا في طيّاتها أكثر من مجرد مُكوّن تقليدي، إذ إنها تُعد جزءًا لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية الصحيّة لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية.
هذه البقوليات المميزة، والتي تُعرف أيضًا بـ “لوبيا العين السوداء”، تحظى باهتمام متزايد من المستهلكين والباحثين نتيجة لفوائدها الصحية العديدة.
ماذا نعرف عن اللوبيا
تعرف علي فوائد اللوبيا .. تُعد اللوبيا من البقوليات الهامة، وتُزرع بشكل واسع كمصدر غذائي متكامل وسهل الهضم في مناطق شاسعة تشمل جنوب الولايات المتحدة، والشرق الأوسط، وإفريقيا، وآسيا، والمناطق الإستوائية وشبه الإستوائية.
خصائص صحية مذهلة : وبحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ “مكتبة الطب الوطنية” في أمريكا، تتمتع اللوبيا بخصائص علاجية ووقائية لافتة للنظر. وتشمل أبرز خصائصها ما يلي
- مُضادّة لمرض السكري
- مُضادّة للسرطان
- مُضادّة لإرتفاع الدهون في الدم
- مُضادّة للإلتهابات
- مُضادّة لإرتفاع ضغط الدم
القيمة الغذائية والتركيبة الكيميائية لبذور اللوبيا
تتميز بذور اللوبيا بتركيبة غذائية متوازنة تجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا في الوقت ذاته. إذ أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ “وزارة الزراعة الأمريكية” أن بذور اللوبيا تحتوي على نسبة عالية من العناصر الأساسية، حيث تتضمن
- 24% بروتين خام
- 53% كربوهيدرات
- 2% دهون
بالإضافة إلى ذلك، ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تُعد البقوليات، ومن ضمنها اللوبيا، مصدرًا غير مُكلف لـ
- البروتين
- الفيتامينات
- الكربوهيدرات المعقدة
- الألياف
- الفيتامينات والمعادن الأساسية في اللوبيا
تحمل أوراق وبذور اللوبيا كنوزًا من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. فمن جانبها، ذكرت مكتبة الطب الوطنية في أمريكا، أن أوراقها تمتاز بكونها غنية بالبروتينات والفيتامينات، مثل
- فيتامين “أ” الأولي
- حمض الفوليك
- الثيامين
- الريبوفلافين
- فيتامين “سي”
علاوة على ذلك، تضم اللوبيا أيضًا مجموعة واسعة من المعادن الأساسية لجسم الإنسان، ومن بينها
الكالسيوم : الذي يُساهم في بناء عظام وأسنان قوية، تخثّر الدم، إرسال وإستقبال الإشارات العصبية، إنقباض وإرخاء العضلات، إفراز الهرمونات، والحفاظ على معدل ضربات قلب طبيعي.
الفوسفور : وهو ضروري لبناء عظام وأسنان قوية، كما أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ “وزارة الصحة السعودية”.
الحديد : الذي يُساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين لجميع أنحاء الجسم، ويُساعد في نمو ودعم صحة الجسم، بالإضافة إلى تصنيع بعض الهرمونات.
فوائد صحية إضافية
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تشمل أبرز فوائد اللوبيا الإضافية ما يلي
- خالية من الغلوتين
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك
- تتمتع بمؤشر غلاسيمي منخفض
- غنيّة بالمواد المُغذّية
- غنيّة بالمعادن وفيتامينات “ب”
- منخفضة الدهون
- مصدر للألياف الغذائية
كيفية تناول اللوبيا
تُقدّم اللوبيا بطرق متعددة ومتنوعة، بحيث تُناسب مختلف الأذواق. على سبيل المثال، يمكن تناولها في شكل سلطات مُنعشة، أو إضافتها إلى الشوربات الساخنة.
كما تُطهى مع الطماطم والتوابل لتمنح الأطباق نكهة غنية، وبالتالي تُشكل إضافة مغذية ولذيذة إلى أي نظام غذائي.
