طريقة عمل الفريكة بالدجاج بخطوات إحترافية : وجبة تراثية شهية على مائدتك
تُعدّ الفريكة بالدجاج من الأكلات التراثية العربية التي تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية المتعددة. إنها وجبة رئيسية متكاملة تجمع بين نكهة الدجاج المتبل اللذيذ وقوام الفريكة الفريد.
وعلى الرغم من أن إعدادها قد يبدو معقداً، إلا أن هذه الوصفة خطوة بخطوة ستجعل تحضيرها أمراً سهلاً وممتعاً.
مكونات الوصفة
لتحضير طبق شهي يكفي لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى المكونات التالية
للدجاج
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 قطع.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- بهارات صحيحة : ورق غار، عود قرفة، حبات هيل، حبات قرنفل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ماء لسلق الدجاج .
للفريكة
- كوبان من الفريكة الخضراء (المدخنة) .
- ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
للتزيين
- مكسرات مقلية (لوز، صنوبر، كاجو).
- بقدونس مفروم.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج .. طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة الأولى : تحضير الدجاج
في قدر كبير، سخّن السمن أو الزبدة ثم أضف قطع الدجاج وإقلِها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
أضف البصل المفروم والبهارات الصحيحة إلى القدر وقلّب المكونات جيداً حتى تظهر رائحة البهارات العطرية.
أغمر الدجاج بالماء، ثمّ أضف الملح والفلفل الأسود. أترك المزيج يغلي، ثمّ خفّف الحرارة وأتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
بعد أن ينضج الدجاج، إرفعه من المرق وإحتفظ بالمرق جانباً لأنه سر نكهة الفريكة اللذيذة.
الخطوة الثانية : إعداد الفريكة
إغسل الفريكة جيداً بالماء البارد عدة مرات للتخلص من الشوائب والأتربة، ثمّ إنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
في قدر آخر، سخّن ملعقة من السمن أو الزبدة ثمّ أضف الفريكة بعد تصفيتها من الماء وقلّبها لمدة دقيقتين.
أضف مرق الدجاج الساخن إلى الفريكة وتأكد من إضافة كمية المرق المذكورة في المقادير للحصول على قوام مثالي. أضف الملح حسب الرغبة.
أترك الفريكة تغلي، ثمّ خفّف النار وغطِّ القدر وأتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى تمتص كل المرق وتنضج تماماً.
الخطوة الثالثة : التقديم
أسكب الفريكة الناضجة في طبق التقديم.
ضع قطع الدجاج فوق الفريكة. يمكنك تحمير الدجاج قليلاً في الفرن قبل التقديم لإضافة لون وقرمشة.
زيّن الطبق بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم.
وهكذا، تكون قد أتممت إعداد هذا الطبق الشهي الذي يجمع بين الدفء والعراقة. إستمتع بوجبتك مع العائلة والأصدقاء.
