طريقة عمل العيش الفينو بدقيق الحبة الكاملة فى البيت بخطوات سهلة
العيش الفينو بدقيق الحبة الكاملة خيار صحي ومثالي لتحضير ساندوتشات المدارس حيث يمنح الجسم طاقة وقوام طري ومشبع في نفس الوقت .
أهمية إستخدام دقيق الحبة الكاملة
يتميز دقيق الحبة الكاملة بإحتوائه على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية الهامة مقارنة بالدقيق المكرر مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة وتوفير تغذية سليمة للأطفال خلال ساعات الدراسة اليومية ويمكن إستبدال جزء من الدقيق الأبيض به للحصول على فينو صحي ولذيذ
طريقة عمل العيش الفينو الصحي
تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل مع إمكانية التحكم في كمية الملح والسكر المستخدمة للحصول على أفضل نتيجة صحية وتشمل المقادير الآتية
ثلاثة أكواب من دقيق الحبة الكاملة نصف كوب من الدقيق الأبيض مع إمكانية زيادته قليلاً للحصول على قوام أكثر طراوة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ملعقة كبيرة من العسل أو السكر ملعقة صغيرة من الملح ملعقتان كبيرتان من الزيت كوب ونصف تقريباً من الماء الدافئ حسب إحتياج العجينة ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة إختياري
خطوات التحضير للحصول على قوام طري
تتطلب عملية إعداد العيش الفينو في المنزل بعض الخطوات البسيطة لضمان نجاحه والحصول على رغيف طري وهش من الداخل
توضع كمية الماء الدافئ مع العسل أو السكر والخميرة ثم يُقلب الخليط جيداً ويُترك نحو خمس دقائق لتتفاعل الخميرة
يُوضع دقيق الحبة الكاملة والدقيق الأبيض والملح وحليب البودرة في وعاء عميق ثم يبدأ إضافة خليط الخميرة تدريجياً
يُضاف الزيت وتُعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية وناعمة مع ضرورة عدم إضافة الدقيق بكميات كبيرة لأن دقيق الحبة الكاملة يمتص الماء تدريجياً
يُغطى الوعاء ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجم العجينة تماماً
تُقطع العجينة إلى قطع متساوية ثم يُفرد كل جزء على شكل مستطيل ويُلَف بإحكام من أحد الأطراف إلى الآخر مع إغلاق الحافة جيداً ووضعها في صينية الخبز
تُغطى قطع الفينو وتُترك من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنتفخ مرة أخرى وتكتسب قواماً هشاً
يمكن دهن الوجه بقليل من الحليب أو الماء ورش السمسم حسب الرغبة لإضافة نظرة جمالية وطعم مميز
تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة مئوية مناسبة ويُخبز الفينو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً من الداخل والخارج
بعد إخراج الفينو من الفرن يُغطى بفوطة نظيفة لمدة دقائق معدودة حتى يحتفظ بقدر من الرطوبة ويصبح أكثر طراوة عند التحضير
