الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وبيتميز بمزيج من المكرونة، العدس، الأرز، والبصل المقلي، مع صلصة الطماطم والتوابل اللي بتدي له نكهة مميزة. الطبخة دي مش بس وجبة رئيسية، لكن كمان رمز للثقافة المصرية، وبيتواجد في كل مكان من الشوارع للمطاعم الفاخرة.
1. المكونات الأساسية
-
2 كوب أرز مصري
-
1 كوب عدس بني
-
1 كوب مكرونة صغيرة (شعيرية أو ألوان)
-
2 بصل كبير مفروم
-
4 فصوص ثوم مفروم
-
2 كوب صلصة طماطم
-
1/2 كوب زيت نباتي
-
ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
-
خل وليمون للتقديم
2. طريقة تحضير العدس والأرز
-
يغسل العدس جيدًا ثم يُسلق في ماء مغلي حتى يستوي نصف استواء.
-
يغسل الأرز ويُسلق في ماء مغلي مع رشة ملح وكمون حتى ينضج جزئيًا.
-
بعد ذلك، يُخلط الأرز مع العدس ويترك جانبًا.
3. طريقة طهي المكرونة
-
تسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
-
تصفى جيدًا وتترك جانبًا.
4. إعداد البصل المقلي
-
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة.
-
يُقلى البصل حتى يتحول للون الذهبي الغامق ويصبح مقرمش.
-
يرفع البصل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. تحضير صلصة الطماطم
-
في قدر متوسط، يُسخن القليل من الزيت ويُضاف الثوم المفروم حتى يتحمر.
-
يُضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والكمون ويُترك يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
-
يمكن إضافة القليل من السكر لتقليل حموضة الطماطم.
6. التجميع والتقديم
-
يوضع مزيج الأرز والعدس في طبق التقديم.
-
تضاف المكرونة على الوجه.
-
يُسكب البصل المقلي فوق الكشري.
-
تقدم الصلصة ساخنة على جنب، مع رشة خل وليمون حسب الرغبة.
الكشري المصري وجبة غنية بالنكهات ومثالية للغداء أو العشاء، وبيجمع بين البروتين والنشويات والخضار بطريقة شهية ومشبعة.
