طريقة العاشوراء إنسَ كل ما تعرفه عنها : وصفة الشيف السرية لمذاق لا يُنسى

طريقة العاشوراء إنسَ كل ما تعرفه عنها : وصفة الشيف السرية لمذاق لا يُنسى !

مع إقتراب يوم عاشوراء، الذي يوافق هذا العام يوم السبت 5 يوليو 2025 (العاشر من محرم 1447 هـ)، يزداد إهتمام الكثيرين بتحضير حلوى العاشوراء المميزة.

فهذه المناسبة الدينية، التي يحتفل بها المسلمون بالصيام وتوزيع الوجبات، تعتبر العاشوراء فيها من الأطباق الرئيسية التي يحرص الكثيرون على تقديمها وتوزيعها على الأهل والأصدقاء والجيران.

وللحصول على عاشوراء بقوام كريمي ولون فاتح ومذاق لا يُقاوم، نقدم لكم وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي المميزة.

المكونات المطلوبة

لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجون إلى المكونات التالية

¼ كيلو قمح (مخصص للعاشوراء ومتوفر في المتاجر الكبرى أو محلات العطارة)

1 لتر حليب (سيتم إستخدام ¾ لتر فقط)

1 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

علبة قشطة (إختيارية، ولكنها تضفي قوامًا كريميًا رائعًا)

3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه بودر (هذا هو المكون السري الذي يمنحها القوام الكريمي واللون الفاتح)

3 ملاعق كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتزيين والتقديم

مكسرات متنوعة (جوز الهند، سوداني محمص، زبيب)

قرفة مطحونة (إختيارية)

طريقة العاشوراء وخطوات التحضير لنتائج مثالية

تتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير عاشوراء لذيذة وكريمية

تحضير القمح : إبدأي بتنظيف القمح وغسله جيدًا.

بعد ذلك، ضعيه في إناء وغطيه بالماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من القمح بحوالي 3 سم.

غطّي الإناء وأتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق.

ثم، أطفئي النار وأتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة كاملة. هذه الخطوة ضرورية لتنضج حبات القمح وتتفتح بشكل مثالي.

ملاحظة هامة : لا تتخلصي من ماء سلق القمح، فهو غني بالعديد من المعادن والفيتامينات.

تحضير خليط الكريمة : في كوب جانبي، إحتفظي بكوب واحد من الحليب.

أضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من النشا و3 ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه البودر .

إخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتجانس.

دمج المكونات وطهيها : أعيدي القمح المنقوع إلى النار. أضيفي باقي كمية الحليب (¾ لتر)، والسكر، والفانيليا.

أتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، ثم تذوقي وأضبطي كمية السكر حسب ذوقك الشخصي.

إضافة قوام العاشوراء : الآن، أضيفي خليط النشا والكريم شانتيه تدريجيًا إلى القمح مع التحريك المستمر.

إستمري في التحريك لتجنب أي تكتلات وضمان الحصول على قوام ناعم.

في النهاية، أضيفي علبة القشطة وأتركيها تذوب تمامًا في الخليط الساخن.

التقديم والتزيين : إرفعي العاشوراء من على النار وأتركيها تبرد قليلًا.

أسكبي العاشوراء في أطباق التقديم وهي ساخنة للحصول على أفضل قوام متماسك.

أتركيها تبرد تمامًا في الثلاجة، ثم زينيها بالمكسرات المتنوعة والقرفة المطحونة حسب الرغبة قبل التقديم.

الفرق بين البليلة والعاشوراء : توضيح هام

قد يختلط الأمر على البعض بين طبق البليلة والعاشوراء، ولكن هناك فرق جوهري بينهما:

البليلة : تحتفظ البليلة بقوامها المكون من القمح المسلوق والحليب المُحلى بالسكر والفانيليا، حيث يتم تناولها كمكونين منفصلين.

أي أن حبات القمح تكون ظاهرة ومنفصلة عن الحليب.

العاشوراء : على عكس البليلة، تكون العاشوراء ذات قوام متماسك يجعل القمح والحليب مندمجين تمامًا ويتم تناولها ككتلة واحدة.

في بعض الأحيان، يمكن ضربها في الخلاط وهي ساخنة للحصول على قوام ناعم ومتماسك يشبه المهلبية، مما يضفي عليها ملمسًا كريميًا فريدًا.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الإستمتاع بتحضير عاشوراء كريمية ولذيذة، مثالية للإحتفال بيوم عاشوراء وتقديمها لأحبائك.