كبة البطاطا مع اللحم .. حضري طبق مقبلات مميز على سفرتك بمكونات بسيطة وخطوات سهلة .
مكونات كبة البطاطا مع اللحم :
ثلاث حبات كبيرة بطاطس.
مكونات خليط اللحم:
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
حبة متوسطة من البصل المفروم.
فصا ثوم مهروسان.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
مكونات التغليفة:
نصف كوب من الدقيق.
بيضتان.
كوب من البقسماط.
زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
وضع البطاطا في قدر عميق وغمرها بالماء ووضعها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً، ثم تقشير البطاطا وهي ساخنة ووضعها في طبق عميق.
هرس البطاطا إلى قطع صغيرة ولا يجب هرسها بشكل كبير.
تحضير خليط اللحم من خلال وضع اللحم والزيت في قدر على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج اللحم، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبه حتى يلين البصل ومن ثم إضافة الملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة.
وضع خليط اللحم فوق البطاطا المهروسة وتقليبهما جيداً.
أخذ مقدار من خليط اللحم والبطاطا بحجم البيضة وعجنها قليلاً وتشكيلها إلى كرة ملساء، ثم إكمال تشكيل باقي الخليط إلى كرات متساوية الحجم.
تحضير التغليفة من خلال وضع الدقيق في طبق صغير، ثم وضع البيض في طبق آخر والبقسماط في طبق آخر.
وضع كرة من الكبة في الدقيق من أجل تغطيتها بطبقة رقيقه منه، ثم وضعها في طبق البيض وتقليبها بالشوكة لتتغطى به ثم وضعها في البقسماط وبعد الانتهاء وضعها في الصينية.
إكمال تغطية بقية الكبة بالدقيق والبيض والبقسماط ثم وضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه على نار متوسطة، ثم قلي الكبة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
وضع الكبة على ورق مطبخ ليتنشف الزيت الفائض ثم تقديمها مباشرةً.
