حذرت خبيرة التغذية الأميركية، روبن دي سيكو، من تناول بعض الأطعمة في وجبة الإفطار، لما لها من أضرار كبيرة على الصحة على المدى الطويل.
وجبات إفطار متنوعة ومغذية أصبحت وجبة الإفطار حجر الزاوية في نظام غذائي صحي ومتوازن، ومع ذلك، لا تزال هناك العديد من الأطعمة الشائعة التي يتم تناولها على الإفطار والتي قد تضر بالصحة على المدى الطويل. حذرت خبيرة التغذية الأميركية روبن دي سيكو من تناول بعض الأطعمة في وجبة الإفطار، مشيرة إلى أضرارها المحتملة على الصحة. في هذه المقالة، سوف نستعرض بالتفصيل تحذيرات دي سيكو، ونناقش الأسباب العلمية وراء هذه التحذيرات، بالإضافة إلى تقديم بدائل صحية أكثر فائدة.
الأطعمة التي يجب تجنبها في الإفطار وفقًا لدي خبيرة التغذية الأميركية
- اللحوم المصنعة: تشمل النقانق واللحوم الباردة. هذه الأطعمة غنية بالدهون المشبعة والصوديوم، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وإرتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي اللحوم المصنعة على مركبات نيتروزامين، والتي تعتبر مسببة للسرطان.
- البطاطس المقلية: تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وتفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية. تناولها بانتظام قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وإرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- الخبز الأبيض: الخبز الأبيض مصنوع من دقيق مكرر، مما يفقده معظم الألياف والعناصر الغذائية الهامة. كما أنه يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الشعور بالجوع بسرعة.
- الجبن: على الرغم من أن الجبن مصدر جيد للكالسيوم والبروتين، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم، خاصة إذا كان الجبن عالي الدهون.
- المعجنات والحلويات: تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من السكر والدهون، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والسكري ومرض القلب.
الأسباب العلمية وراء هذه التحذيرات
- إرتفاع نسبة السكر في الدم: العديد من الأطعمة المذكورة أعلاه تحتوي على نسبة عالية من السكر المكرر، مما يؤدي إلى إرتفاع سريع في نسبة السكر في الدم، ثم إنخفاضه بشكل حاد، مما يسبب الشعور بالتعب والرغبة في تناول المزيد من السكريات.
- الإلتهاب: الأطعمة المصنعة والدهون المتحولة الموجودة في بعض الأطعمة يمكن أن تسبب الإلتهاب في الجسم، والذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
- نقص العناصر الغذائية: العديد من هذه الأطعمة تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يؤدي إلى نقص في هذه العناصر الحيوية للجسم.
بدائل صحية للإفطار
يوصي خبراء التغذية بتناول وجبة إفطار متوازنة تحتوي على:
البروتين: البيض، الزبادي اليوناني، المكسرات، البذور.
الألياف: الحبوب الكاملة، الفواكه، الخضروات.
الدهون الصحية: الأفوكادو، الزيتون، المكسرات.
أمثلة على وجبات إفطار صحية:
شريحة خبز أسمر مع بيضة مسلوقة وأفوكادو.
وعاء من الزبادي اليوناني مع الفواكه والمكسرات.
أومليت خضار مع شريحة خبز أسمر.
دقيق الشوفان مع الفواكه والمكسرات.
الخلاصة
إن إختيار الأطعمة المناسبة لوجبة الإفطار يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الصحة العامة.ويجب تناول وجبات إفطار متنوعة ومغذية من خلال تجنب الأطعمة المصنعة والدهنية، وإختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، يمكننا بدء يومنا بطاقة ونشاط، والحفاظ على وزن صحي، والوقاية من الأمراض المزمنة.
