نجرسكو بالدجاج بطريقة سهلة
تُعد نجرسكو بالدجاج من الأكلات الشهيرة التي تجمع بين المكرونة الكريمية والدجاج المتبل وصلصة البشاميل الغنية، وهي وجبة مثالية للغداء أو العزائم العائلية، كما أنها سهلة التحضير رغم طعمها الفاخر الذي يشبه أطباق المطاعم.
المكونات الأساسية
لتحضير طبق نجرسكو بالدجاج ستحتاج إلى:
للمكرونة:
500 جرام مكرونة (قلم أو فيتوتشيني)
ماء + ملح لسلقها
للدجاج:
2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو ثوم مفروم
ملعقتان من الزيت أو الزبدة
للبشاميل:
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب (اختياري)
للتغطية:
جبن موزاريلا أو أي جبن يذوب بسهولة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. سلق المكرونة
يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح حتى تنضج نصف نضج، ثم تصفى وتُترك جانبًا.
2. تحضير الدجاج
في مقلاة على نار متوسطة:
يُسخن الزيت أو الزبدة
يُضاف البصل حتى يذبل
تُضاف قطع الدجاج مع التوابل
يُطهى حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا
3. إعداد البشاميل
في قدر آخر:
تذوب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا
يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريميًا
يُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
4. تجميع الطبق
تُخلط المكرونة مع الدجاج والبشاميل
يُصب الخليط في صينية فرن
يُرش الجبن على الوجه
5. الخبز
توضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
نصائح لنجاح الوصفة
لا تُسلق المكرونة بشكل كامل حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم في الفرن
يمكن إضافة فلفل ألوان أو مشروم لزيادة القيمة الغذائية
يمكن استخدام كريمة طبخ بدلًا من جزء من البشاميل لمذاق أغنى
يُفضل تركها 5 دقائق بعد الخبز قبل التقديم لتتماسك
القيمة الغذائية
تحتوي نجرسكو بالدجاج على:
بروتين من الدجاج
كربوهيدرات من المكرونة
دهون وكالسيوم من البشاميل والجبن
لذلك فهي وجبة متكاملة ومشبعة، لكنها يُفضل تناولها باعتدال لمن يتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات.
خلاصة
نجرسكو بالدجاج من الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، ويمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى مهارات طهي متقدمة. كما أنها خيار ممتاز للعزائم أو وجبات الأسرة اليومية.
