مكرونة بالوايت صوص بطريقة سهلة

مكرونة بالوايت صوص بطريقة سهلة

تُعد المكرونة بالوايت صوص (الصوص الأبيض أو صلصة البشاميل البيضاء) واحدة من أشهر وأشهى الوصفات الإيطالية التي نالت شهرة واسعة في العالم العربي أيضًا. فهي تتميز بمذاق كريمي ناعم، وسهولة التحضير، بالإضافة إلى إمكانية تنويع مكوناتها حسب الذوق. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لتحضير مكرونة بالوايت صوص باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل.

المكونات

أولاً: مكونات المكرونة

½ كيلو (500 جم) مكرونة (بيني أو فوتشيني أو أي نوع تفضله)

ماء للسلق

ملح

ملعقة صغيرة زيت (اختياري)

ثانيًا: مكونات الوايت صوص

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

2 كوب حليب (كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أفضل)

½ كوب كريمة طهي (اختياري ولكن تعزز النكهة)

½ كوب جبنة مبشورة (بارميزان أو موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة)

ملح حسب الذوق

فلفل أسود

رشة جوزة الطيب (اختياري لكنها تضيف نكهة مميزة)

طريقة التحضير

الخطوة 1: سلق المكرونة

1. في قدر كبير، اغلي كمية مناسبة من الماء.

2. أضف ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن إضافة نقطة زيت حتى لا تلتصق المكرونة.

3. أضف المكرونة واتركها تسلق لمدة 8 – 10 دقائق (أو حسب التعليمات المكتوبة على العبوة).

4. صفي المكرونة واشطفها بماء بارد لمنع استمرار الطهي.

الخطوة 2: تحضير الوايت صوص

1. في وعاء على نار متوسطة، ضع الزبدة واتركها تذوب تمامًا.

2. أضف الدقيق تدريجيًا وحرّك بسرعة باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا (دون أن يحترق).

3. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ولا يتكتل الخليط.

4. أضف الكريمة (إذا استخدمت)، وحرّك جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا قليلًا.

5. أضف الجبنة المبشورة، ثم الملح والفلفل الأسود، وأخيرًا رشة جوزة الطيب.

6. استمر في التحريك حتى تذوب الجبنة ويصبح الصوص كريمي وسميك.

الخطوة 3: مزج المكرونة مع الصوص

1. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصوص في نفس القدر أو وعاء التقديم.

2. حرّك جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالكامل بالوايت صوص.

3. يمكن تقديمها على الفور وهي ساخنة، ويمكن تزيين الطبق برشة جبنة أو بقدونس مفروم حسب الرغبة.

الخاتمة

المكرونة بالوايت صوص وصفة مثالية لعشاء سريع أو غداء بسيط وأنيق. يمكنك تحضيرها خلال أقل من نصف ساعة، وتناسب الكبار والصغار على حد سواء كما أنها وصفة مرنة وقابلة للتعديل بسهولة بإضافة مكونات حسب الذوق الشخصي.