مكرونة بالستيك وصوص الجبن
تُعد المكرونة بالستيك وصوص الجبن من الوصفات الشهية التي تجمع بين شرائح اللحم الطرية والمكرونة الغنية بصوص الجبن الكريمي، لتقدم وجبة متكاملة مناسبة للغداء أو العشاء، كما تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ.
وتمنح هذه الوصفة مذاقًا غنيًا بفضل امتزاج نكهة اللحم المتبل مع الجبن والحليب والتوابل، ويمكن تقديمها ساخنة مع السلطة الخضراء أو الخضراوات المشوية للحصول على وجبة متنوعة.
مكونات المكرونة بالستيك وصوص الجبن
500 جرام من شرائح الستيك البقري.
400 جرام من المكرونة، ويفضل البيني أو الفيتوتشيني.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3 فصوص من الثوم المفروم.
كوب من الحليب.
نصف كوب من كريمة الطهي.
كوب من جبن الشيدر المبشور.
نصف كوب من جبن الموتزاريلا.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة من الزعتر المجفف.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير المكرونة بالستيك
في البداية، تُسلق المكرونة في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من الماء المغلي المضاف إليه الملح، مع اتباع الوقت الموضح على العبوة حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوام متماسك، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
بعد ذلك، تُتبل شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر، ثم يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتُضاف شرائح اللحم وتُطهى حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، مع مراعاة اختلاف مدة التسوية حسب سمك الشرائح. ثم تُرفع من المقلاة وتُترك قليلًا قبل تقطيعها إلى شرائح مناسبة.
طريقة عمل صوص الجبن الكريمي
في المقلاة نفسها، تُضاف الزبدة والثوم المفروم ويُقلبان حتى تظهر رائحة الثوم، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة تقريبًا.
يُسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون التكتلات، ثم تُضاف كريمة الطهي ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في اكتساب قوام كريمي.
بعد ذلك، يُضاف جبن الشيدر والموتزاريلا تدريجيًا مع التقليب حتى يذوبا تمامًا ويتحول الخليط إلى صوص ناعم ومتجانس، ويمكن ضبط قوامه بإضافة القليل من الحليب إذا أصبح سميكًا أكثر من اللازم.
طريقة تقديم المكرونة بالزستيك وصوص الجبن
تُضاف المكرونة المسلوقة إلى صوص الجبن وتُقلب جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالصوص، ثم تُضاف شرائح الاستيك وتُخلط المكونات برفق حتى تتجانس النكهات.
تُقدم المكرونة ساخنة في أطباق التقديم، مع توزيع شرائح اللحم على الوجه وإضافة القليل من البقدونس المفروم، ويمكن رش كمية إضافية من جبن البارميزان حسب الرغبة.
وتُعد هذه الوصفة اختيارًا مناسبًا لمحبي الأكلات الكريمية، إذ تجمع بين طراوة اللحم وقوام المكرونة وصوص الجبن الغني، كما يمكن إضافة المشروم أو الفلفل الألوان لتعزيز النكهة وزيادة تنوع المكونات، لتصبح وجبة شهية تناسب مختلف أفراد الأسرة.
