محشي كوسا باللبن
المقادير
– الكوسا : كيلو (حجم صغير)
– لحم مفروم : كيلو (ناعم)
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كيلو
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– صنوبر : ربع كوب (غير محمص)
– النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
– الزيت : غزير (لقلي الكوسا)
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة واسعة واضيفي اللحم المفروم و الملح و قلبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
اضيفي البصل و قلبي واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتقلى و تطرى البصل.
اضيفي الفلفل الاسود و القرفة و حركي و اتركي المزيج لمدة 10 دقائق اخرى حتى تنضج اللحم و البصل ثم اضيفي الصنوبر.
احفري الكوسا و جهزيه للحشوة.
احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة.
سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى يتحمر ثم ازيليه من المقلاة و ضعيه في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد .
اخلطي اللبن و النشا جيدا في قدر ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان و يتكاثف خليط اللبن.
اضيفي الكوسا المقلي و اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
قدميه ساخنا إلى جانب الأرز الابيض المفلفل
