طريقة عمل كرات البطاطس المحشية باللحم المفروم والجبن
تعتبر كرات البطاطس المحشية من أشهر وألذ وصفات المقبلات الساخنة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء حيث تتميز بطبقتها الخارجية المقرمشة وقوامها الداخلي الناعم والغني بحشوة اللحم المفروم الشهية كما أنها تمثل وسيلة مبتكرة ومميزة للإستفادة من البطاطس المهروسة وتحويلها إلى طبق فاخر يزين سفرتك اليومية أو في المناسبات.
مقادير تحضير كرات البطاطس المحشية باللحم
لضمان الحصول على أفضل النتائج يجب توفير المكونات التالية بدقة وتجهيزها قبل البدء بالعمل
- كوبان من البطاطس المهروسة بشرط أن تكون باردة ومحفوظة في الثلاجة
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر المفروم كبديل
- رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من الدقيق
- حبة واحدة كبيرة من البيض
- ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط
- كمية مناسبة من الزيت لعملية القلي
- كمية كافية من اللحم المفروم المطبوخ مسبقاً للحشو
خطوات تحضير كرات البطاطس اللذيذة
لإعداد هذه الوجبة الشهية إتبعي الخطوات المرتبة التالية بدقة للحصول على قوام مثالي:
إبدئي بوضع البطاطس المهروسة الباردة في وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي إليها جبنة الشيدر والثوم المعمر وبودرة الثوم وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود وإخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً
إستخدمي ملعقة صغيرة أو أداة تشكيل لتقسيم خليط البطاطس إلى كرات متساوية في الحجم بحيث لا يتجاوز قطر الكرة الواحدة إنشاً واحداً وفي حال لاحظت أن الخليط طري جداً ولا يحتفظ بشكله يفضل وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين عشر إلى عشرين دقيقة حتى تتماسك الكرات
قومي بحشو كرات البطاطس بكمية مناسبة من اللحمة المفرومة المطبوخة مسبقاً مع التأكد من إغلاقها بإحكام
جهزي ثلاثة أطباق جانبية وضعي في الأول الدقيق وفي الثاني البيض المخفوق وفي الثالث البقسماط
مرري كل كرة من كرات البطاطس في الدقيق أولاً ثم في البيض المخفوق وأخيراً غلفيها بالبقسماط بشكل كامل حتى تضمن تغطية كل الجوانب
سخني الزيت في قدر عميق حتى تصل حرارته إلى نحو 190 درجة مئوية ثم ضعي كرات البطاطس بحذر في الزيت الساخن على دفعات صغيرة وقلبيها برفق في البداية لتجنب التصاقها
إقلي الكرات لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة تماماً ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد قبل التقديم مباشرة .
