ما الأطعمة التي تحتوي على الصبغة الحمراء رقم 3 إريثروسين (Erythrosine) وما أضرارها؟
الصبغة الحمراء رقم 3، المعروفة أيضًا باسم إريثروسين (Erythrosine) أو FD&C Red No. 3، هي صبغة غذائية صناعية تُستخدم لإضافة اللون الأحمر أو الوردي إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة والأدوية ومستحضرات التجميل. ومع ذلك، أثارت هذه الصبغة جدلاً واسعًا بسبب المخاوف الصحية المحتملة المرتبطة بها.
توجد الصبغة الحمراء في العديد من المنتجات الغذائية المصنعة، بما في ذلك:
- الحلويات والسكاكر: مثل الحلوى الصلبة، والجيلاتين، والسكاكر القطنية، والعلكة.
- المخبوزات: مثل الكعك، والبسكويت، والفطائر.
- المشروبات: مثل المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة الصناعية، ومشروبات الطاقة.
- منتجات الألبان: مثل الزبادي بنكهة الفواكه، والآيس كريم.
- اللحوم المصنعة: مثل النقانق، والسلامي.
- الأدوية: بعض الأدوية الفموية، مثل شراب السعال، والأقراص.
- مستحضرات التجميل: بعض أحمر الشفاه، وأحمر الخدود، وظلال العيون.
أظهرت الدراسات بعض المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك الصبغة الحمراء رقم 3، منها:
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن تناول جرعات عالية من الصبغة الحمراء رقم 3 قد يزيد من خطر الإصابة بأورام الغدة الدرقية. ومع ذلك، لم يتم إثبات وجود رابط قاطع بين هذه الصبغة والسرطان لدى البشر بشكل قاطع حتى الآن، وتشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن تعرض البشر لهذه المادة يكون بشكل عام بمستويات أقل بكثير من تلك التي استُخدمت في الدراسات على الفئران.
- فرط النشاط لدى الأطفال: تشير بعض الدراسات إلى أن الصبغات الغذائية الصناعية، بما في ذلك الصبغة الحمراء رقم 3 ، قد تساهم في زيادة فرط النشاط ونقص الانتباه لدى الأطفال الذين لديهم استعداد لذلك.
- الحساسية: قد يُعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه الصبغة الحمراء رقم 3، مثل الطفح الجلدي، والحكة، وصعوبة التنفس.
ماذا تفعل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)؟
حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام الصبغة الحمراء رقم 3 في مستحضرات التجميل في عام 1990، وبعد مراجعات علمية إضافية، حظرتها أيضًا في الأغذية والأدوية الفموية في عام 2025. جاء هذا القرار استنادًا لقانون “بند ديلاني” الذي يمنع استخدام أي مادة مضافة تسبب السرطان في البشر أو الحيوانات.
نصائح لتجنب الصبغة الحمراء رقم 3:
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية: تحقق من قائمة المكونات على المنتجات الغذائية وابحث عن مصطلحات مثل “الصبغة الحمراء رقم 3″، “إريثروسين”، أو “FD&C Red No. 3”.
- اختيار الأطعمة الطبيعية: يُفضل اختيار الأطعمة الطازجة والطبيعية التي لا تحتوي على ألوان صناعية.
- الحد من تناول الأطعمة المصنعة: تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة على ألوان صناعية، لذا يُنصح بالحد من تناولها.
الخلاصة:
على الرغم من أن الأدلة على وجود رابط قاطع بين الصبغة الحمراء رقم 3 والسرطان لدى البشر لا تزال قيد الدراسة، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى وجود مخاطر محتملة. من الأفضل اتخاذ الحيطة والحذر وتقليل استهلاك هذه الصبغة قدر الإمكان، خاصةً للأطفال والأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهها. قراءة الملصقات الغذائية واختيار الأطعمة الطبيعية هي أفضل طريقة لتجنب هذه الصبغة وغيرها من المواد المضافة الصناعية.
