تُعد فطائر البف باستري بالجبن من أشهى المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، فهي تتميز بطبقاتها الهشة وقوامها المقرمش من الخارج، مع حشوة الجبن الذائبة من الداخل. كما أنها تصلح كوجبة إفطار، أو عشاء خفيف، أو حتى كنوع من المقبلات في العزائم والتجمعات العائلية.
وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل فطائر البف باستري بالجبن بخطوات بسيطة، مع مجموعة من النصائح التي تضمن نجاح الوصفة من أول مرة.
المكونات
لتحضير فطائر البف باستري بالجبن ستحتاجين إلى:
عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة.
كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
نصف كوب من الجبن الأبيض أو الفيتا المفتت.
ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور (اختياري).
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الحليب.
ملعقة صغيرة من السمسم أو حبة البركة للتزيين.
رشة فلفل أسود.
رشة زعتر مجفف (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
تجهيز الحشوة
في وعاء مناسب، اخلطي الجبن الموتزاريلا مع الجبن الأبيض والجبن الشيدر، ثم أضيفي الفلفل الأسود والزعتر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تجهيز عجينة البف باستري
أخرجي عجينة البف باستري من الفريزر واتركيها لبضع دقائق حتى تصبح لينة قليلًا، ثم افرديها على سطح نظيف وقطعيها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية حسب الحجم الذي تفضلينه.
حشو الفطائر
ضعي مقدارًا مناسبًا من خليط الجبن في منتصف كل قطعة من العجين، ثم اطويها على شكل مثلث أو مستطيل، وأغلقي الأطراف جيدًا باستخدام شوكة حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
دهن الوجه
اخفقي البيضة مع ملعقة الحليب، ثم ادهني سطح الفطائر بهذا الخليط باستخدام فرشاة المطبخ، وبعدها رشي القليل من السمسم أو حبة البركة لإضفاء شكل شهي ونكهة مميزة.
الخبز
رصي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى، ثم أدخليها فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 18 و25 دقيقة، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنتفخ طبقات العجين.
طريقة التقديم
قدمي فطائر البف باستري بالجبن وهي ساخنة حتى تستمتعي بقوامها المقرمش والجبن الذائب، ويمكن تقديمها مع:
كوب من الشاي أو القهوة.
صلصة الكاتشب.
صلصة الثوم.
سلطة خضراء.
الزيتون والمخللات.
نصائح لنجاح الوصفة
لا تكثري من الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
احرصي على إغلاق أطراف العجين جيدًا.
سخني الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية.
استخدمي جبنًا قليل الرطوبة للحصول على أفضل نتيجة.
لا تفتحي باب الفرن خلال أول 15 دقيقة حتى تحافظ العجينة على انتفاخها.
أفكار لحشوات متنوعة
يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة، مثل:
الجبن مع البقدونس.
الجبن والزيتون.
الجبن مع السبانخ.
الجبن مع الدجاج المفروم.
الجبن مع شرائح الديك الرومي المدخن.
القيمة الغذائية
تحتوي فطائر البف باستري بالجبن على نسبة جيدة من البروتين والكالسيوم بفضل الجبن، كما تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على الكربوهيدرات والدهون. وللحصول على وجبة أكثر توازنًا، يُفضل تناولها بجانب طبق من السلطة أو الخضروات الطازجة.
تعتبر فطائر البف باستري بالجبن من الوصفات السريعة واللذيذة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير، كما أنها تناسب مختلف المناسبات ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. وباتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، ستحصلين على فطائر ذهبية اللون، هشة من الخارج، وغنية بحشوة الجبن الشهية من الداخل، لتكون خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة طوال اليوم.
