طريقة عمل الدجاج الصيني بالعسل والخردل في المنزل.. وصفة سهلة بصوص غني ونكهة آسيوية مميزة.
يُعد الدجاج الصيني بالعسل والخردل من الأطباق الآسيوية الشهية التي تجمع بين المذاق الحلو للعسل والطعم اللاذع للخردل، ما يمنح الطبق نكهة متوازنة ومميزة يعشقها الكثيرون. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل خلال وقت قصير، لتكون خياراً مثالياً لوجبة غداء أو عشاء مختلفة، خاصة عند تقديمها مع الأرز الأبيض أو النودلز.
ويعتبر هذا الطبق من الوصفات التي تجمع بين القرمشة الخارجية لقطع الدجاج بعد قليها، وبين الصوص الغني الذي يغلفها بطبقة لذيذة مليئة بالنكهات الآسيوية، ما يجعله مناسباً للتقديم في العزومات العائلية أو كوجبة سريعة ومشبعة.
وقت التحضير
يستغرق إعداد الدجاج الصيني بالعسل والخردل نحو 40 دقيقة تقريباً، وتكفي هذه الكمية لتحضير وجبة تكفي 4 أشخاص.
مكونات الدجاج الصيني بالعسل والخردل
أولاً: مكونات الصوص
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة تشيلي حلوة
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- نصف كوب ماء
- فص ثوم مفروم (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
ثانياً: مكونات الدجاج
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة صغيرة سكر بني
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
- سمسم محمص للتزيين
طريقة التحضير
في البداية تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم تُتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود. بعد ذلك يُخلط صوص الصويا مع السكر البني وزيت السمسم، ثم تُنقع شرائح الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعة تقريباً حتى تتشرب النكهة جيداً.
بعد انتهاء مدة التتبيل، تُصفى قطع الدجاج من التتبيلة. وفي وعاء آخر يُخلط الدقيق مع نشا الذرة، ثم تُغلف شرائح الدجاج بهذا الخليط حتى تُغطى بالكامل.
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تُقلى قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وبعد ذلك تُرفع من الزيت وتُترك جانباً.
لتحضير الصوص، يُوضع العسل مع صلصة التشيلي الحلوة وصوص الصويا والخردل والماء والثوم في قدر صغير، ثم يُقلب الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. بعد ذلك تُخفف النار ويُترك الصوص لبضع دقائق حتى يثخن قوامه قليلاً.
وأخيراً تُضاف قطع الدجاج المقلية إلى الصوص الساخن، وتُقلب جيداً حتى تتغطى بالكامل بالنكهة،يُرش السمسم المحمص على الوجه، ثم يُقدم الطبق ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو النودلز ليكتمل المذاق الآسيوي الشهي للدجاج الصيني.
