طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة: متعة المذاق ودفء النكهة
تعتبر فطيرة التفاح بالقرفة واحدة من أشهى وأكثر الحلويات المحبوبة في مختلف أنحاء العالم، فهي تجمع بين حلاوة التفاح الطازج ودفء نكهة القرفة المميزة، مما يخلق تجربة مذاق لا تُنسى.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير هذه الفطيرة في المنزل يضفي جوًا من الدفء والبهجة على الأجواء. في هذه المقالة، سنتناول خطوات تحضير فطيرة التفاح بالقرفة بطريقة سهلة ومنظمة.
المكونات الأساسية لفطيرة التفاح بالقرفة
أولًا : مكونات العجينة
2 كوب دقيق متعدد الإستخدامات
43 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
41 كوب ماء بارد جدًا
1 ملعقة صغيرة سكر
21 ملعقة صغيرة ملح
ثانيًا : مكونات حشوة التفاح
6-8 حبات تفاح متوسطة الحجم (يفضل إستخدام مزيج من التفاح الحلو والحامض)
43 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الإستخدامات أو نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
41 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (إختياري)
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة
المرحلة الأولى : تحضير العجينة
في البداية، في وعاء كبير، إخلطي الدقيق والسكر والملح جيدًا.
بعد ذلك، أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وإبدئي في تقطيعها ودمجها مع الدقيق بإستخدام أطراف أصابعك أو أداة تقطيع المعجنات حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.
ثم، أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الإستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
قسّمي العجينة إلى نصفين، شكلي كل نصف على شكل قرص، غلفيهما بالبلاستيك وضعيهما في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تبرد وتسهل عملية فردها.
المرحلة الثانية : تحضير حشوة التفاح
في هذه الأثناء، قومي بتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
في وعاء كبير آخر، إخلطي شرائح التفاح مع السكر البني والدقيق أو نشا الذرة وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها).
قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح التفاح بالتساوي.
المرحلة الثالثة : تجميع وخبز الفطيرة
بعد أن تبرد العجينة، أخرجي أحد الأقراص من الثلاجة وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أكبر قليلًا من حجم قالب الفطيرة.
ضعي العجينة المفردة بعناية في القالب، وتأكدي من تغطية القاع والجوانب.
ثم، ضعي حشوة التفاح بالتساوي داخل القالب، ووزعي قطع الزبدة الصغيرة فوق الحشوة.
بعد ذلك، أخرجي القرص الثاني من العجينة من الثلاجة وقومي بفردها بنفس الطريقة.
ضعي العجينة المفردة الثانية فوق الحشوة. يمكنكِ تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بعمل فتحات صغيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
يمكنكِ أيضًا عمل شرائط من العجينة المتبقية ووضعها بشكل متقاطع على الوجه للحصول على شكل جمالي.
أخيرًا، إخبزي الفطيرة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتصبح الحشوة طرية وفقاقيع.
أتركي الفطيرة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح إضافية لنجاح فطيرة التفاح بالقرفة
إستخدام تفاح بارد يساعد في الحفاظ على قوامه أثناء الخبز.
لا تبالغي في تقليب حشوة التفاح حتى لا تفرز الكثير من السوائل.
يمكن دهن وجه الفطيرة بالقليل من البيض المخفوق أو الحليب قبل الخبز للحصول على لون ذهبي لامع.
تقدم فطيرة التفاح بالقرفة دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة للحصول على تجربة لا تُقاوم.
في الختام، فإن تحضير فطيرة التفاح بالقرفة في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة ومجزية.
بإتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكنين من إعداد فطيرة شهية ستنال إعجاب الجميع وتضفي لمسة دافئة على تجمعاتكم.
