طريقة تحضير شوربة الفاصولياء الكريمية
مقادير شوربة الفاصولياء الكريمية
– للتزيين :
- الشبت : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم، للتزيين)
- الفاصولياء البيضاء : حسب الرغبة (مسلوقة)
- الكرفس : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– الجزر : 2 حبة (متوسط ومقطع)
– الكرفس : 2 حبة (مقطع قطعاً صغيرة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الفاصولياء البيضاء : 2 كوب (مسلوقة)
– مرق خضار : 4 اكواب
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– برش ليمون : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– أوريغانو : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة الفاصولياء الكريمية
- في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون، وشوّحي البصل المفروم حتى يطرى قليلاً، ثم أضيفي الجزر المقطع، والكرفس المقطع.
- أضيفي الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم المهروس، وبرش الليمون، وقلبي المكونات جيداً، وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفاصولياء البيضاء المسلوقة، ومرق الخضار، ثم اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- خذي ما يعادل نصف كمية الشوربة وضعيها في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها الطحينة، وعصير الليمون، ثم اخفقيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الخليط المخفوق إلى القدر واخلطيه مع بقية الشوربة حتى تتكاثف وتصبح ذات قوام كريمي وناعم.
- زيّني الشوربة بالشبت الطازج، وحبات من الفاصولياء البيضاء المسلوقة، والكرفس، والقليل من زيت الزيتون، وقدميها دافئة مع الخبز المحمص.
