بريوش بالزبيب: وصفة شهية ومغذية
البريوش بالزبيب هو من المعجنات الفرنسية الشهيرة، التي تجمع بين الطعم الغني والملمس الناعم. يمكن تقديمه كوجبة فطور شهية أو كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة، و الزبيب يضيف إليه قيمة غذائية عالية.
المكونات
للعجينة:
كوب حليب دافئ.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 بيضة كبيرة.
كوب زبدة لينة مقطعة إلى مكعبات.
2 و كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة ملح.
للحشو:
1 كوب زبيب.
1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
للدهن:
1 صفار بيضة.
1 ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير
تحضير الخميرة: في وعاء صغير، امزج الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر. رش الخميرة فوق الخليط واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر رغوة.
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزج الدقيق، السكر المتبقي، والملح.
عجن العجينة: أضف خليط الخميرة، البيض، والزبدة إلى الوعاء. اعجن المكونات باليد أو باستخدام العجانة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا. استمر في العجن لمدة 10 دقائق.
تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
دمج الزبيب: بعد التخمير، أخرج العجينة. أضف الزبيب وماء الزهر واعجنها بلطف حتى يتوزع الزبيب بالتساوي.
تشكيل البريوش: قسم العجينة إلى أجزاء متساوية وشكلها على هيئة كرات. رتب الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل كرة.
التخمير للمرة الثانية: غطِ الصينية واتركها لمدة 30-45 دقيقة أخرى لتتخمر مرة ثانية.
الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180°C (350°F). امزج صفار البيض مع الحليب، وادهن سطح البريوش. أدخل الصينية الفرن واخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
التقديم: اترك البريوش ليبرد قليلًا قبل تقديمه. يمكن رش السكر البودرة أو دهنه بالمربى حسب الرغبة.
استمتع بوجبة شهية وصحية من صنع يديك!
